Liquore Fragolino

Ricette di pasticceria

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Liquore Fragolino

Messaggioda Luciana_D » 28 set 2010, 18:22

Mi ero proprio dimenticata di mostrarvi il liquore alla fragola che ho fatto quest'estate.
Ne sono innamorata : Love : ....... e' un continuo assggiare e annusarlo.Da non credere :lol:
Come sempre facilissimo da fare a patto di avere sottomano (eh Clara *smk* )delle belle fragole profumate e sode,altrimenti lasciate perdere.

Liquore Fragolino

Immagine

Ingredienti:
Fragole mature,profumate e sode,500gr
Alcool per liquori a 90°,500gr (= 630 ml )
Zucchero semolato,400gr
La scorza di 1 limone non trattato
Acqua,750gr


Procedimento:
Privare le fragole dalle foglie,lavarle velocemente in acqua corrente ed asciugarle con cura.
In un repipiente di vetro a chiusura ermetica unire l'alcool alle fragole e la scorza del limone,chiuderlo bene e riporlo al fresco lontano dalla luce diretta per 15 giorni.

Trascorso il tempo preparare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero e aggiungerlo freddo all'alcool ormai di un bel colore rosso.
Lasciare riposare per altri 20 giorni.

Separare l'alcool dalla frutta e filtrarlo accuratamente usando un filtro di carta oppure una stoffa molto sottile e fitta,imbottigliare e lasciare stagionare per due-tre mesi prima di consumare.
E' ottimo sorseggiarlo freddo di congelatore oppure da impiegare nella preparazione di dolci.
Luciana
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda miao » 12 mar 2011, 9:09

QUESTO MI PIACE TANTISSIMO, MI SEMBRA ANCHE BELLO CREMOSO TRA POCO USCIRANNO LE FRAGOLE,LUCIANA vanno bene anche quelle del mio orticello fuori al balcone escono tutto l'anno e sono piccole fragoline :|? grazie *smk*
P.s.Ho fatto da poco anche il limoncello con questo stesso procedimento ed e' venuto molto profumato e buono : Love :
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Luciana_D » 12 mar 2011, 9:14

miao ha scritto:QUESTO MI PIACE TANTISSIMO, MI SEMBRA ANCHE BELLO CREMOSO TRA POCO USCIRANNO LE FRAGOLE,LUCIANA vanno bene anche quelle del mio orticello fuori al balcone escono tutto l'anno e sono piccole fragoline :|? grazie *smk*
P.s.Ho fatto da poco anche il limoncello con questo stesso procedimento ed e' venuto molto profumato e buono : Love :

Miao,usa le fragole che preferisci,anche le piccoline di bosco a patto che siano profumatissime,sode e mature.Se vuoi aumenta le fragole a 700gr *smk*
Luciana
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda miao » 12 mar 2011, 9:19

Luciana_D ha scritto:
miao ha scritto:QUESTO MI PIACE TANTISSIMO, MI SEMBRA ANCHE BELLO CREMOSO TRA POCO USCIRANNO LE FRAGOLE,LUCIANA vanno bene anche quelle del mio orticello fuori al balcone escono tutto l'anno e sono piccole fragoline :|? grazie *smk*
P.s.Ho fatto da poco anche il limoncello con questo stesso procedimento ed e' venuto molto profumato e buono : Love :

Miao,usa le fragole che preferisci,anche le piccoline di bosco a patto che siano profumatissime,sode e mature.Se vuoi aumenta le fragole a 700gr *smk*

ok grazie Luciana *smk*
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Clara » 12 mar 2011, 12:00

Caspita! Com'è che questa mi era sfuggita?? :shock:
Se la produzione di fragole sarà come gli altri anni lo provo senz'altro :D
Ma come resta ? Sembra cremoso :|?
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Luciana_D » 12 mar 2011, 12:14

Clara,se lo parcheggi in freezer resta piu' denso,come daltronde qualsiasi liquore.
Io preferisco i liquori ben freddi :D
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda titione06 » 12 mar 2011, 14:18

je gouterai bien un verre :cin cin:
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Dida » 12 mar 2011, 16:16

Luciana, secondo te si può ridurre lo zucchero? Mi interessa molto questo liquore che deve essere buonissimo e mi piacerebbe farlo appena nasceranno le prime fragole ma mi sembra troppo zuccheroso per i miei gusti. Comunque complimenti le tue ricette sono sempre una garanzia.
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Luciana_D » 12 mar 2011, 17:46

Grazie Dida.Sei troppo buona *smk*
In quanto allo zucchero,a mio avviso,potresti tranquillamente calarlo a 300gr....poi e' questione di gusti.
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Dida » 13 mar 2011, 10:10

Grazie.
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Rossella » 15 apr 2011, 16:10

Procedimento:
Privare le fragole dalle foglie,lavarle velocemente in acqua corrente ed asciugarle con cura.
In un repipiente di vetro a chiusura ermetica unire l'alcool alle fragole e la scorza del limone,chiuderlo bene e riporlo al fresco lontano dalla luce diretta per 15 giorni

Ho raddoppiato la dose :lol: :lol: :lol:
Lu' se tenessi più di 15 giorni le immerse nell'alcool ? Seguo poi la ricetta pedissequamente o hai qualche altra dritta da darmi? *smk* *smk*
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Luciana_D » 15 apr 2011, 17:11

Rossella ha scritto:
Procedimento:
Privare le fragole dalle foglie,lavarle velocemente in acqua corrente ed asciugarle con cura.
In un repipiente di vetro a chiusura ermetica unire l'alcool alle fragole e la scorza del limone,chiuderlo bene e riporlo al fresco lontano dalla luce diretta per 15 giorni

Ho raddoppiato la dose :lol: :lol: :lol:
Lu' se tenessi più di 15 giorni le immerse nell'alcool ? Seguo poi la ricetta pedissequamente o hai qualche altra dritta da darmi? *smk* *smk*

Lasciarli di piu' immersi non credo serve ma neanche danneggia essendo solo alcool.La frutta non si ammolla.
L'unica dritta e' di portare la frutta profumatissima a 700gr :wink:
Pero' devi avere pazienza prima di assaggiare.Deve riposare bene :D
Luciana
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Rossella » 5 mag 2011, 7:57

Sono alla fase fragole alcool e sciroppo, ancora una settimana e poi il riposo dovuto prima di assaggiarlo : Blink :
Domandina - ina -ina 8))
Il colore del tuo fragolino( vedi bicchiere), lo prenderà in seguito con il riposo dovuto?
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Luciana_D » 5 mag 2011, 8:16

Il colore lo prende subito,Ross.
Anzi,quando aggiungi lo sciroppo il colore si attenua perche' diluito.
A mio avviso il liquore che trovi in commercio contiene coloranti.
Perche'? A te e' molto chiaro? Non aspettarti un colore vivido ma rosato e profumatissimo *smk*
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda frà » 7 mag 2011, 18:10

Dopo 20 giorni di attesa ho imbottigliato il fragolino,non vedo l'ora di assaggiarlo!Vi mostro le foto anche se sono un po' bruttine, perchè avevo le batterie della fotocamera scariche |^.^| e quindi ho dovuto usare il cellulare :roll:
Spero che rendano lo stesso l'idea!
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Rossella » 7 mag 2011, 18:19

Grazie Fra :D io attendo ancora prima d'invasare, il colore mi sembra abbastanza simile, poi veediamo :wink:
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda Luciana_D » 8 mag 2011, 18:54

Brava Francesca :D
Il colore e' splendido!!
Luciana
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda frà » 8 mag 2011, 19:07

Grazia mille : Chessygrin : !Il profumo è splendido, spero anche il sapore : Love : !Comunque auguri a tutte le mamme :fiori:
Francesca
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda misskelly » 8 mag 2011, 19:57

...Francesca....il colore è bellissimo..... : Thumbup :
Giovanna ...e Spike Immagine
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Re: Liquore Fragolino

Messaggioda anavlis » 8 mag 2011, 21:18

mi piacerebbe fare il fragolino, ma dove le trovo le fragole profumate? dovrei andare a Ribera per trovarle :roll:
silvana


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