Liquore Fragolino

[Luciana_D]

Mi ero proprio dimenticata di mostrarvi il liquore alla fragola che ho fatto quest'estate.
Ne sono innamorata ....... e' un continuo assggiare e annusarlo.Da non credere
Come sempre facilissimo da fare a patto di avere sottomano (eh Clara )delle belle fragole profumate e sode,altrimenti lasciate perdere.

Liquore Fragolino



Ingredienti:
Fragole mature,profumate e sode,500gr
Alcool per liquori a 90°,500gr (= 630 ml )
Zucchero semolato,400gr
La scorza di 1 limone non trattato
Acqua,750gr


Procedimento:
Privare le fragole dalle foglie,lavarle velocemente in acqua corrente ed asciugarle con cura.
In un repipiente di vetro a chiusura ermetica unire l'alcool alle fragole e la scorza del limone,chiuderlo bene e riporlo al fresco lontano dalla luce diretta per 15 giorni.

Trascorso il tempo preparare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero e aggiungerlo freddo all'alcool ormai di un bel colore rosso.
Lasciare riposare per altri 20 giorni.

Separare l'alcool dalla frutta e filtrarlo accuratamente usando un filtro di carta oppure una stoffa molto sottile e fitta,imbottigliare e lasciare stagionare per due-tre mesi prima di consumare.
E' ottimo sorseggiarlo freddo di congelatore oppure da impiegare nella preparazione di dolci.

[miao]

QUESTO MI PIACE TANTISSIMO, MI SEMBRA ANCHE BELLO CREMOSO TRA POCO USCIRANNO LE FRAGOLE,LUCIANA vanno bene anche quelle del mio orticello fuori al balcone escono tutto l'anno e sono piccole fragoline grazie
P.s.Ho fatto da poco anche il limoncello con questo stesso procedimento ed e' venuto molto profumato e buono

[Luciana_D]

QUESTO MI PIACE TANTISSIMO, MI SEMBRA ANCHE BELLO CREMOSO TRA POCO USCIRANNO LE FRAGOLE,LUCIANA vanno bene anche quelle del mio orticello fuori al balcone escono tutto l'anno e sono piccole fragoline grazie
P.s.Ho fatto da poco anche il limoncello con questo stesso procedimento ed e' venuto molto profumato e buono

Miao,usa le fragole che preferisci,anche le piccoline di bosco a patto che siano profumatissime,sode e mature.Se vuoi aumenta le fragole a 700gr

[miao]

QUESTO MI PIACE TANTISSIMO, MI SEMBRA ANCHE BELLO CREMOSO TRA POCO USCIRANNO LE FRAGOLE,LUCIANA vanno bene anche quelle del mio orticello fuori al balcone escono tutto l'anno e sono piccole fragoline grazie
P.s.Ho fatto da poco anche il limoncello con questo stesso procedimento ed e' venuto molto profumato e buono

Miao,usa le fragole che preferisci,anche le piccoline di bosco a patto che siano profumatissime,sode e mature.Se vuoi aumenta le fragole a 700gr

ok grazie Luciana

[Clara]

Caspita! Com'è che questa mi era sfuggita??
Se la produzione di fragole sarà come gli altri anni lo provo senz'altro
Ma come resta ? Sembra cremoso

[Luciana_D]

Clara,se lo parcheggi in freezer resta piu' denso,come daltronde qualsiasi liquore.
Io preferisco i liquori ben freddi

[titione06]

je gouterai bien un verre

[Dida]

Luciana, secondo te si può ridurre lo zucchero? Mi interessa molto questo liquore che deve essere buonissimo e mi piacerebbe farlo appena nasceranno le prime fragole ma mi sembra troppo zuccheroso per i miei gusti. Comunque complimenti le tue ricette sono sempre una garanzia.

[Luciana_D]

Grazie Dida.Sei troppo buona
In quanto allo zucchero,a mio avviso,potresti tranquillamente calarlo a 300gr....poi e' questione di gusti.

[Dida]

Grazie.

[Rossella]

Procedimento:
Privare le fragole dalle foglie,lavarle velocemente in acqua corrente ed asciugarle con cura.
In un repipiente di vetro a chiusura ermetica unire l'alcool alle fragole e la scorza del limone,chiuderlo bene e riporlo al fresco lontano dalla luce diretta per 15 giorni

Ho raddoppiato la dose
Lu' se tenessi più di 15 giorni le immerse nell'alcool ? Seguo poi la ricetta pedissequamente o hai qualche altra dritta da darmi?

[Luciana_D]

Procedimento:
Privare le fragole dalle foglie,lavarle velocemente in acqua corrente ed asciugarle con cura.
In un repipiente di vetro a chiusura ermetica unire l'alcool alle fragole e la scorza del limone,chiuderlo bene e riporlo al fresco lontano dalla luce diretta per 15 giorni

Ho raddoppiato la dose
Lu' se tenessi più di 15 giorni le immerse nell'alcool ? Seguo poi la ricetta pedissequamente o hai qualche altra dritta da darmi?

Lasciarli di piu' immersi non credo serve ma neanche danneggia essendo solo alcool.La frutta non si ammolla.
L'unica dritta e' di portare la frutta profumatissima a 700gr
Pero' devi avere pazienza prima di assaggiare.Deve riposare bene

[Rossella]

Sono alla fase fragole alcool e sciroppo, ancora una settimana e poi il riposo dovuto prima di assaggiarlo
Domandina - ina -ina
Il colore del tuo fragolino( vedi bicchiere), lo prenderà in seguito con il riposo dovuto?

[Luciana_D]

Il colore lo prende subito,Ross.
Anzi,quando aggiungi lo sciroppo il colore si attenua perche' diluito.
A mio avviso il liquore che trovi in commercio contiene coloranti.
Perche'? A te e' molto chiaro? Non aspettarti un colore vivido ma rosato e profumatissimo

[frà]

Dopo 20 giorni di attesa ho imbottigliato il fragolino,non vedo l'ora di assaggiarlo!Vi mostro le foto anche se sono un po' bruttine, perchè avevo le batterie della fotocamera scariche e quindi ho dovuto usare il cellulare
Spero che rendano lo stesso l'idea!

[Rossella]

Grazie Fra io attendo ancora prima d'invasare, il colore mi sembra abbastanza simile, poi veediamo

[Luciana_D]

Brava Francesca
Il colore e' splendido!!

[frà]

Grazia mille !Il profumo è splendido, spero anche il sapore !Comunque auguri a tutte le mamme

[misskelly]

...Francesca....il colore è bellissimo.....

[anavlis]

mi piacerebbe fare il fragolino, ma dove le trovo le fragole profumate? dovrei andare a Ribera per trovarle