liquore di cannella

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liquore di cannella

Messaggioda Rossella » 3 mar 2011, 12:43

E' tutto nel titolo...insomma come lo fate :|?
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Re: liquore di cannella

Messaggioda Luciana_D » 3 mar 2011, 13:17

Mai fatto e il mio libricino sta a Roma.

In rete ho trovato questo

LIQUORE ALLA CANNELLA
Preparazione

Dopo aver frantumato cannella e vaniglia in un mortaio, ponete le droghe a macerare in un piccolo vaso con 200g di alcool per una decina di giorni rimestando una volta al giorno. Trascorso il periodo formate alla fiamma uno sciroppo con acqua e zucchero avendo cura di scaldare il tutto a fuoco molto lento. Quando lo sciroppo si sarà freddato lo conserverete in un vaso a chiusura ermetica. Ora filtrate il macerato e versatelo nel vaso contenente lo sciroppo, infine aggiungete al tutto i rimanenti 100g di alcool. Rimestate, fate riposare per un paio di giorni; a questo punto filtrate e imbottigliate.
Ingredienti

300g di alcool a 95°, 20g di cannella in canna, 1 stecca di vaniglia, 1g di angelica, 300g di acqua, 500g di zucchero.
Luciana
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Re: liquore di cannella

Messaggioda Sandra » 3 mar 2011, 13:40

Ross usa del rhum al posto dell'alcool a 90°,magari mettine 500gr...In Madagascar credo lo facciano cosi' ma é sicuramnte rhum:-)
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: liquore di cannella

Messaggioda Sandra » 3 mar 2011, 13:43

Qui usano acquavite..;ti cerco quello con il rhum :D

Ingrédients (pour 2 bouteilles) :
- 2 bâtons de cannelle
- 1/2 litre d'eau de vie ou d'alcool pour fruit
- 300 à 400 g de sucre (selon les envies)

Préparation :

Mettre 1 litre d'eau a bouillir dans une casserole.

Y faire infuser les 2 bâtons de cannelle pour une durée de 15 minutes ou plus (jusqu'à ce que la préparation soit colorée).

Ajouter ensuite le sucre et l'alcool, filtrer et mettre en bouteille.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: liquore di cannella

Messaggioda Sandra » 3 mar 2011, 13:45

E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: liquore di cannella

Messaggioda Luciana_D » 3 mar 2011, 14:28

Bellissima Sandra :clap: :clap: :clap:
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Re: liquore di cannella

Messaggioda Rossella » 4 mar 2011, 17:41

grazie ragazze *smk*
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Re: liquore di cannella

Messaggioda anavlis » 4 mar 2011, 20:18

Liquore di cannella e miele

gr20 cannella pestata nel mortaio
1/2 baccello di vaniglia
2 chiodi di garofano
3 foglie di menta
1 limone -scorza
gr400 alcol a 90°
gr500 miele
lt1 d'acqua

In un vaso di vetro tappato mettere tutti gli ingredienti a macerare con alcol per 15 giorni, ricordando di scuotere un paio di volte per ogni giorno.
passati i 15 giorni, scaldare a fuoco basso l'acqua con il miele fino ad ottenere uno sciroppo limpido e morbido. Raffreddare e mescolare all'alcol. Lasciare riposare per altri giorni, filtrare e conservare in bottiglie tappate ermeticamente in luogo asciutto e buio.

Preso da un vecchio libro dove c'è anche quello di gelsomino, se t'interessa lo metto pure *smk*
silvana


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Re: liquore di cannella

Messaggioda nicodvb » 8 mar 2011, 16:01

Praticamente è un idromele alla cannella.
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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