Liquore all'arancia

Ricette di pasticceria

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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda susyvil » 5 feb 2010, 20:40

Stupendo Luciana!!!!....il tuo liquore ha un colore meraviglioso!! :D
grazie per l'utilissima spiegazione! *smk*
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Luciana_D » 5 feb 2010, 21:29

susyvil ha scritto:Stupendo Luciana!!!!....il tuo liquore ha un colore meraviglioso!! :D
grazie per l'utilissima spiegazione! *smk*

Grazie a te per l'attenzione :D
A dire il vero il colore non e' cosi' verde ma giallo paglierino.
Deve avere preso il riflesso delle foglie :lol:
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda miao » 6 feb 2010, 10:46

Credo di capire ora come e' fatto il coppolicchio per filtrare il liquorino delizioso all'occhio e credo anche al palato, certo e' veramente una gran bella soddisfazione vedere il proprio lavoro venuto bene spero come te di riuscire nell'impresa ,congratulazione per la nuova "Distilleria Premiata D'Ettore!"" :lol: :lol: *smk* thank you
Mi piacerebbe pero' un po' piu' richiamante al colore dell'arancia ;-)) come fare :mrgreen: *smk*
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Clara » 6 feb 2010, 16:12

Bellissimo Luciana, brava, complimenti , bellissima spiegazione :D deve essere buonissimo.

Una curiosità :
se non si volesse procedere alla chiarificazione del succo, nel senso che, poniamo, vada bene il liquore così come viene ,
il succo delle 6 arance andrebbe aggiunto agli altri liquidi?

Grazie :D *smk*
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Luciana_D » 7 feb 2010, 21:07

Clara ha scritto:Bellissimo Luciana, brava, complimenti , bellissima spiegazione :D deve essere buonissimo.

Una curiosità :
se non si volesse procedere alla chiarificazione del succo, nel senso che, poniamo, vada bene il liquore così come viene ,
il succo delle 6 arance andrebbe aggiunto agli altri liquidi?

Grazie :D *smk*

Si Clara,il succo andrebbe aggiunto cosi' come' ossia solo filtrato ma aspettati poi di vedere delle nuvole di particelle solide non proprio estetiche.L'anno scorso lo feci senza chiarificare il succo ma allora non sapeno si potesse.
Ti assicuro che la storia della chiarificazione e' facilissima e vale la pena :D
Unica penalizzazione e' un colore piu' chiaro del liquore finito.
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Luciana_D » 7 feb 2010, 21:09

miao ha scritto:Credo di capire ora come e' fatto il coppolicchio per filtrare il liquorino delizioso all'occhio e credo anche al palato, certo e' veramente una gran bella soddisfazione vedere il proprio lavoro venuto bene spero come te di riuscire nell'impresa ,congratulazione per la nuova "Distilleria Premiata D'Ettore!"" :lol: :lol: *smk* thank you
Mi piacerebbe pero' un po' piu' richiamante al colore dell'arancia ;-)) come fare :mrgreen: *smk*

Non saprei,Annamaria.
Ho notato che con i mandarini il colore e' piu' acceso ,quindi dipendera' dalla qualita' del frutto usato.
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Clara » 10 feb 2010, 22:08

Luciana_D ha scritto:
Clara ha scritto:Bellissimo Luciana, brava, complimenti , bellissima spiegazione :D deve essere buonissimo.

Una curiosità :
se non si volesse procedere alla chiarificazione del succo, nel senso che, poniamo, vada bene il liquore così come viene ,
il succo delle 6 arance andrebbe aggiunto agli altri liquidi?

Grazie :D *smk*

Si Clara,il succo andrebbe aggiunto cosi' come' ossia solo filtrato ma aspettati poi di vedere delle nuvole di particelle solide non proprio estetiche.L'anno scorso lo feci senza chiarificare il succo ma allora non sapeno si potesse.
Ti assicuro che la storia della chiarificazione e' facilissima e vale la pena :D
Unica penalizzazione e' un colore piu' chiaro del liquore finito.



Certo Luciana, sono convinta che con la chiarificazione sia migliore, era per sapere i due procedimenti, con e senza :D
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Luciana_D » 12 feb 2010, 19:48

Clara ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
Clara ha scritto:Bellissimo Luciana, brava, complimenti , bellissima spiegazione :D deve essere buonissimo.

Una curiosità :
se non si volesse procedere alla chiarificazione del succo, nel senso che, poniamo, vada bene il liquore così come viene ,
il succo delle 6 arance andrebbe aggiunto agli altri liquidi?

Grazie :D *smk*

Si Clara,il succo andrebbe aggiunto cosi' come' ossia solo filtrato ma aspettati poi di vedere delle nuvole di particelle solide non proprio estetiche.L'anno scorso lo feci senza chiarificare il succo ma allora non sapeno si potesse.
Ti assicuro che la storia della chiarificazione e' facilissima e vale la pena :D
Unica penalizzazione e' un colore piu' chiaro del liquore finito.



Certo Luciana, sono convinta che con la chiarificazione sia migliore, era per sapere i due procedimenti, con e senza :D


*smk*
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda miao » 6 mar 2010, 14:21

Ho messo a macerare le scorzette di arancia,

Immagine

come prima volta per la mia inesperienza ho preferito la prima realizzazione, :oops: in seguito affinero' il tutto grazie Luciana , l'ho assaggiato appena misturato ed era gia' buonissimo aspettero' il tempo della macerazione e passero' di nuovo il tutto con il passino a maglie fitte , e' la prima volta che aggiungo zucchero e tutto gia' dall'inizio assaggeremo e ti faro' sapere giudizio del marito :wink: grazie Annamaria , *smk*
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Luciana_D » 6 mar 2010, 22:06

Che bel colore Annamaria :D
Attendo di vedere il risultato finale e verdetto *smk*
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda miao » 7 mar 2010, 10:30

Grazie di aver raddrizzato la foto *smk* si vede meglio :D
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Luciana_D » 7 mar 2010, 19:34

miao ha scritto:Grazie di aver raddrizzato la foto *smk* si vede meglio :D

*smk*
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda miao » 14 mar 2010, 11:26

:oops: Ho per errore dimenticato di strappare il foglio dal candalendario e non ricordo piu' la data esatta di quando ho messo il liquore a macerare, fa' qualcosa qualche settimana in piu' :D grazie alle esperte *smk*
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Rossella » 14 mar 2010, 15:55

Arance,6(grandi e non trattate)

i miei complimenti Luciana, *smk*
di che qualità sono le arance del tuo giardino? :D :fiori:
Immagine

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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Luciana_D » 14 mar 2010, 19:15

Rossella ha scritto:
Arance,6(grandi e non trattate)

i miei complimenti Luciana, *smk*
di che qualità sono le arance del tuo giardino? :D :fiori:

Non lo so Ross :(
Non credo siano tarocchi perche' sotto non hanno il bozzetto.
Ne e' rimasto uno sull'albero :lol: Lo prendo e lo esaminiamo
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Luciana_D » 14 mar 2010, 19:20

miao ha scritto::oops: Ho per errore dimenticato di strappare il foglio dal candalendario e non ricordo piu' la data esatta di quando ho messo il liquore a macerare, fa' qualcosa qualche settimana in piu' :D grazie alle esperte *smk*

Qualche giorno in piu' non guasta ma neanche bisogna esagerare :lol:
La foto l'hai pubblicata il 6 Marzo.
Facciamo finta che hai iniziato il 5 quindi filtra il 26 Marzo e lascia riposare per altre tre settimane.
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda miao » 15 mar 2010, 12:32

: Thumbup : GRAZIE *smk*
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda miao » 24 mar 2010, 7:29

La data del filtraggio secondo il mio calendario era a febbraio :oops: ma forse un po' d'invecchiamento non sara guastato :roll: speriamo :oops: Immagine
qui' e' filtrato natur solo attraverso il passino
Immagine
qui' invece col metodo che vedevo fare da mia madre con passino e ovatta
.ImmagineChe ve ne pare?
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda Luciana_D » 24 mar 2010, 20:30

Ottimo lavoro Annamaria :D
Come e' il sapore?
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Re: Liquore all'arancia

Messaggioda miao » 25 mar 2010, 0:21

Luciana_D ha scritto:Ottimo lavoro Annamaria :D
Come e' il sapore?

Sapore meno dolce del cointreau e piu' forte di alcool, :D sapore d'arancia ..e meno male grazie Luciana*smk*
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