Linguine uova e asparagi al profumo di limone

vegetariano, vegano, macrobiotica, problemi alimentari.

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Linguine uova e asparagi al profumo di limone

Messaggioda cinzia cipri' » 11 mar 2015, 10:24

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Una vecchia ricetta che non so perché non avevo mai postato.
Meglio! Arricchiamo questa zona del forum.
Linguine uova e asparagi al profumo di limone

    Ingredienti per 4:
  • 320 g di linguine
  • 1 mazzo di asparagi
  • 3 uova
  • la scorza di 1 limone
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio evo
  • sale e pepe nero di mulinello
preparazione
Lavate gli asparagi e pelateli. Tagliate le punte e cuocetele in acqua salata. Tagliate i gambi a dadini e stufateli in una padella con poco olio. Sbattete le uova, aggiungete i dadini di asparagi: insaporite con pepe, una punta di sale e la scorza del limone grattugiata.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e mantecatela con il composto di uovo preparato e con il parmigiano.
Distribuite le linguine nei piatti individuali, arrotolandoli con una forchetta, guarnite con le punte di asparagi e servite subito
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Re: Linguine uova e asparagi al profumo di limone

Messaggioda Rossella » 23 mar 2015, 16:06

Una simil carbonara agli asparagi :-P o :p:
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Re: Linguine uova e asparagi al profumo di limone

Messaggioda cinzia cipri' » 23 mar 2015, 16:39

Rossella ha scritto:Una simil carbonara agli asparagi :-P o :p:


si chiamava carbonara agli asparagi, ma sposo la filosofia di zoster che sostiene che le cose vadano chiamate col loro nome!
E la carbonara vuole la ciccia che qui non c'è ;)
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Re: Linguine uova e asparagi al profumo di limone

Messaggioda Rossella » 23 mar 2015, 16:54

cinzia cipri' ha scritto:
Rossella ha scritto:Una simil carbonara agli asparagi :-P o :p:


si chiamava carbonara agli asparagi, ma sposo la filosofia di zoster che sostiene che le cose vadano chiamate col loro nome!
E la carbonara vuole la ciccia che qui non c'è ;)

Ben detto!!! : Thumbup :
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Re: Linguine uova e asparagi al profumo di limone

Messaggioda anavlis » 23 mar 2015, 18:38

Mi piace questa ricetta ed è anche periodo di asparagi, coltivati, di montagna... : Groupwave :
forse aggiungerei anche un poco di limone spremuto nelle uova battute con il formaggio, una sorta di fricassea.
silvana


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Re: Linguine uova e asparagi al profumo di limone

Messaggioda TeresaV » 24 mar 2015, 14:08

Si, deve essere proprio buona e la faccio di sicuro! : Thumbup :
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Re: Linguine uova e asparagi al profumo di limone

Messaggioda misskelly » 24 mar 2015, 21:40

: Thumbup : Approvata! :wink:
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