Linguine nere al germe di grano

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Linguine nere al germe di grano

Messaggioda simon » 31 gen 2008, 19:16

Questa sarà una ricetta che preparerò per l'evento Girogustando!!!!
Se volete intanto provarla......
Linguine al nero di seppia e germe di Grano con gallinella di mare, pomodorini pachino e broccoli
Ricetta per 4 persone:
320g di linguine nere al germe di grano (P.Morelli)
200g broccoli puliti e lavati
12 pomodorini pachino
1 gallinella 500gr
sale q.b.
pepe nero q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio q.b.

Sbollentare in acqua i broccoli, in modo che rimangano compatti raffreddare in acqua fredda sviscerare e sfilettare la gallinella e tagliarla a cubetti, con la lisca e la testa fare un brodo ricordandosi di farlo ritirare lentamente e a fuoco lento per circa 1 ora.
Preparare un'emulsione in padella di aglio e prezzemolo tritato aggiungere i cubetti di gallinella, sale, pepe nero e cuocere a fuoco vivo per un breve tempo sfumare con il brodo di gallinella abbondante;nel frattempo salare l'acqua di cottura dei broccoli e cuocervi la pasta;scolarla bene e unirla in padella con la gallinella aggiungere i broccoli, in ultimo i pomodorini pachino (ricordando di non cuocerli ma di lasciarli il più naturali possibile)aggiundere prezzemolo, mantecare con oli d'oliva e servire.
Ricetta Stagionale da Gennaio a Marzo
Buon appetito
Simone
Ultima modifica di Rossella il 31 gen 2008, 19:35, modificato 1 volta in totale.
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Re: Linguine nere al germe di grano

Messaggioda Rossella » 6 feb 2008, 11:06

com'è andata Simone..ha riscontrato successo? :D
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Re: Linguine nere al germe di grano

Messaggioda simon » 6 feb 2008, 12:03

Rossella ha scritto:com'è andata Simone..ha riscontrato successo? :D

L'evento del Girogustando ci sarà il 21-22-23 e della ricetta ancora nessuno mi ha contattato o scritto per complimenti o commenti!!!
Non sò forse a leggerla sembra difficile in realtà è semplicissima.....
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Re: Linguine nere al germe di grano

Messaggioda Rossella » 6 feb 2008, 13:31

simon ha scritto:Non sò forse a leggerla sembra difficile in realtà è semplicissima.....

a me non trasmette nessuna difficoltà, dev'essere davvero buona!
una foto del piatto c'è l'hai? ;-))
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Re: Linguine nere al germe di grano

Messaggioda Danidanidani » 6 feb 2008, 14:23

....magari è difficile trovare le linguine nere al germe di grano....scusa, ma sono quegli ingredienti che , perlomeno dalle mie parti, è complicato trovare e che rendono praticamente impossibile provare a riprodurre la ricetta! :( :( :(
Daniela Del Castillo
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Re: Linguine nere al germe di grano

Messaggioda simon » 6 feb 2008, 15:24

Danidanidani ha scritto:....magari è difficile trovare le linguine nere al germe di grano....scusa, ma sono quegli ingredienti che , perlomeno dalle mie parti, è complicato trovare e che rendono praticamente impossibile provare a riprodurre la ricetta! :( :( :(

Allora se hai dei problemi per trovare le linguine usa tranquillamente le normali linguine bianche e vedrai che il risultato è ugualmente eccezionale.....linguine nere perchè quando vai a disporre nel piatto hai più contrasti di colori!!!Soprattutto per quello!!!Prova e non rimarrai delusa!!!
Ciao Simone
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Re: Linguine nere al germe di grano

Messaggioda simon » 6 feb 2008, 15:27

Rossella ha scritto:
simon ha scritto:Non sò forse a leggerla sembra difficile in realtà è semplicissima.....

a me non trasmette nessuna difficoltà, dev'essere davvero buona!
una foto del piatto c'è l'hai? ;-))

Per la foto cercherò quanto prima....ma sai stranamente non ho nessuna foto di quel piatto!!Provvederò quanto prima!!
Simone
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Re: Linguine nere al germe di grano

Messaggioda Typone » 6 feb 2008, 17:41

Finalmente un cuoco che non è geloso delle sue ricette!
Grazie Simo e complimenti.

T.
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Re: Linguine nere al germe di grano

Messaggioda Rossella » 6 feb 2008, 20:17

simon ha scritto:Per la foto cercherò quanto prima....ma sai stranamente non ho nessuna foto di quel piatto!!Provvederò quanto prima!!
Simone

grazie *smk*
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Re: Linguine nere al germe di grano

Messaggioda simon » 6 feb 2008, 21:32

Typone ha scritto:Finalmente un cuoco che non è geloso delle sue ricette!
Grazie Simo e complimenti.

T.

Non sono geloso e anzi sono felice quando mi chiedono le ricette o qlc consiglio....perchè sono dell'idea che la ricetta vada continuata semplice o difficile che essa sia!!!
Ho solo dei problemi di tempo per magari pubblocarne qlc in più!!!!Ma quando posso lo faccio volentieri!!!
Simone
Ps.:Se qlc l'ha provata e ha fatto la foto sarò lieto di vederla e di sapere come è andata e se è piaciuta!!!
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