da elisabetta » 28 set 2010, 6:49
300 gr di linguine
350 gr di totani piccoli(sui 12cm)
350 gr di polipetti
500 gr di pomodorini
olio extravergine 60gr circa
peperoncino e prezzemolo
sale
1/2 bicchiere scarso di vino bianco
2 spicchi d'aglio
Tagliare i pomodorini in 4 ed eliminare i semi,
Tagliare i totani eviscerati ad anelli.In una pentola larga soffriggere leggermente l'olio con l'aglio,unire i totani e i polipetti,dopo 1 minuto unire,poco alla volta,il vino e far evaporare.Unire i pomodorini e il peperoncino,far cuocere per circa 20-25 minuti.
Cuocere le linguine al dente e unirle al sugo dei molluschi,spadellarli bene e unire il prezzemolo tritato.
Luciana,non riesco a mettere la foto.
Ieri ho trovato le sarde grosse per farle "allinguate" (aceto bianco, infarinate nella semola e fritte) ed aveva solo 3 piccoli polipetti, troppo pochi per un condimento di pasta e li ho aggiunti, bolliti, nel cuscus di gamberetti e insalata.
