Lingue di gatto

[Clara]

Alla fine ho visto che qui, in Doce, la ricetta non c'è, quindi posto questa , che si differenzia un po' da quella già presente nella raccolta albumi , e mi ha dato un risultato migliore

Lingue di gatto
da Dolci fatti in casa - Giunti Demetra

6 albumi (considerando uova medie, circa 210 gr)
200 gr di farina
200 gr di burro
180 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
vaniglia

Lavorare il burro con lo zucchero a velo sino ad ottenere un composto spumoso. Unire, poco alla volta, la farina
setacciata, il sale e la vaniglia e quindi gli albumi montati a neve ben soda con una goccia di limone (no sale).
Mettere il composto in un sac à poche con bocchetta tonda liscia e formare sulla placca del forno imburrata
tanti bastoncini di cica 6-8 cm abbastanza distanziati.
Importante per un a buona riuscita lasciare il composto nella sac à poche in frigo per un po' prima di formare.
E una volta formati i bastoncini sulla placca va meglio se tenuta anche lei un po' in frigo prima di infornare.
Infornare con forno a 220° (io ventilato 200°) per 5 minuti circa poi abbassare la temperatura e lasciar raggiungere un bel colore dorato, in tutto circa 15'.
Con queste dosi vengono circa 60 biscotti.

[Rossella]

Clara ma quanto sei brava

[Donna]

Le cercavO!
adesso uso la tua ricetta! su internet ci sono un sacco di imprecisiponi e cazz....te!

[anavlis]

Spesso andiamo sul sofisticato e poi ci mancano ricette di base come questa! Grazie Clara

[Clara]

Grazie ancora, troppo buone
Donna, ne ho provate diverse e non le ho mai postate perchè mi venivano sempre delle cose impresentabili
nel senso che l'impasto, appena infilato in forno, cominciava ad allargarsi sulla teglia e praticamente tutto si congiungeva
Con questa invece m'è andata decisamente meglio .
E' determinante raffreddare l'impasto prima di formare, e mettere in forno già ben caldo, poi abbassare

[rosanna]

Clara sono sicura che ci sono stampi di silicone per fare linguie di gatto perfette. Guardo ...

[Luciana_D]

Belli Clara!!! Sono perfetti

[susyvil]

Sì, veramente belle!!!!

[Clara]

Albumi in frigo e una giornata piovosa , e voilà questi