LIEVITO DI BIRRA "LA PARISIENNE"

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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LIEVITO DI BIRRA "LA PARISIENNE"

Messaggioda robertopotito » 7 feb 2007, 12:50

un esperto fornaio mi ha regalato 500 gr di lievito di birra "francese" chiamato "LA PARISIENNE".
A differenza del nostro solito lievito di birra, questo ha un odore meno aggressivo ed intenso.La sua azione è più lenta di quello solito, le alveolature risultano, in genere, maggiormente pronunciate(In questo periodo sto soltanto preparando rosette/michette).
Insomma, mi sembra una favola!!1
Qualcuno avrebbe notizie in più su tale lievito?
grazie
Roberto Potito
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Messaggioda biarob » 7 feb 2007, 13:12

Guarda un po' qui Roberto , non so se è quello che cerchi:
http://www.elledisas.com/parisienne.htm

Loro lo vendono , magari contattandoli ti sanno dare notizie più precise.
roberta
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Messaggioda robertopotito » 8 feb 2007, 11:04

è proprio quello che cercavo!!!!
ora cerco di contattarli e vi faccio sapere
grazie!
Roberto Potito
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Messaggioda Rossella » 8 feb 2007, 12:48

Lisa ha scritto:
Giovanna ha scritto:E ADESSO???? :shock:
Dopo le farine Rieper, la Caputo rossa, la manitoba Alimondi e tutte le altre irrinunciabili materie prime, mi toccherà pure dare la caccia al lievito la parisienne???
Io vi odio, ecco... |^.^|


Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh :aiuto:

Giovanna lo sai vero?????????
Dobbiamo accattarlo pure noiiiiiiiiiiiiii :ahaha:

ohhhhhhhhhh se la trovate non vi scordate di me ;-))
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