LIEVITO DI BIRRA "LA PARISIENNE" : Chi va al mulino...s'infarina

da **robertopotito** » 7 feb 2007, 12:50

un esperto fornaio mi ha regalato 500 gr di lievito di birra "francese" chiamato "LA PARISIENNE".
A differenza del nostro solito lievito di birra, questo ha un odore meno aggressivo ed intenso.La sua azione è più lenta di quello solito, le alveolature risultano, in genere, maggiormente pronunciate(In questo periodo sto soltanto preparando rosette/michette).
Insomma, mi sembra una favola!!1
Qualcuno avrebbe notizie in più su tale lievito?
grazie

da **biarob** » 7 feb 2007, 13:12

Guarda un po' qui Roberto , non so se è quello che cerchi:
http://www.elledisas.com/parisienne.htm

Loro lo vendono , magari contattandoli ti sanno dare notizie più precise.

da **robertopotito** » 8 feb 2007, 11:04

è proprio quello che cercavo!!!!
ora cerco di contattarli e vi faccio sapere
grazie!

da **Rossella** » 8 feb 2007, 12:48

Lisa ha scritto:
Giovanna ha scritto:E ADESSO????
Dopo le farine Rieper, la Caputo rossa, la manitoba Alimondi e tutte le altre irrinunciabili materie prime, mi toccherà pure dare la caccia al lievito la parisienne???
Io vi odio, ecco...

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

Giovanna lo sai vero?????????
Dobbiamo accattarlo pure noiiiiiiiiiiiiii