Libri e materiale vario inerenti la pasticceria

[panini e focacce]

Vogliamo creare insieme una bella bibliografia di libri di pasticceria magari anche scaricabile gratuitamente dalla rete.
Chicche, libri indispensabili, curiosità, testi fondamentali...chi possiede o conosce libri di pasticceria veramente interessanti?invitiamo a condividerli qui insieme a noi .
Per i testi che indicate siate precisissimi:
- titolo
- autore
- editore
- anno di pubblicazione
- se appare: ISBN
- e magari un piccolo commento...

Se sono in lingue straniere segnalatelo.
Per non fare doppioni leggete prima i post degli altri.

Grazie

[Luciana_D]

Come primo contributo ,a quella che spero diventi una lista lunghissima , ci viene da una nuova Amica appena iscritta, Giovanna alias giocangel che ci ha messo a disposizione un documento Word contenente Le immagini dei beccucci da decorazione Wilton e la loro spiegazione , ossia cosa e' possibile ottenere dai vari modelli.
Vi assicuro che e' utilissimo specialmente per chi e' alle prime armi.

Un Grazie a Giovanna

Per scaricare sul proprio PC il documento fare click sulla scritta in grassetto e selezionate dalla finestra di dialogo SALVARE
Beccucci Wilton

[Luciana_D]

Dedicato alle pasticcere presenti in questo straordinario forum
Paco Torreblanca
Non credo che lo spagnolo sia un problema......questo sito e' straordinario.
Sono presenti molti filmati.

[Luciana_D]

TORTE E CROSTATE

Corso tenuto da Maurizio SANTIN.
Roma, Città del Gusto 27/28 SETTEMBRE 2005

PDF scaricabile gratuitamente da QUI

[rosalbaf]

ciao a tutti...
Ce l'avete il manuale della pasticceria del maestro G. Pina? E' un libro fatto molto bene, non fatevelo mancare.
E' un bel libro anche "il libro d'oro dei biscotti"

[Luciana_D]

ciao a tutti...
Ce l'avete il manuale della pasticceria del maestro G. Pina? E' un libro fatto molto bene, non fatevelo mancare.
E' un bel libro anche "il libro d'oro dei biscotti"

Quello di Pina l'ho preso qualche mese fa.E' davvero bello

[LoryC]

Il libro d'oro dei biscotti è veramente esaustivo sul tema ed ha anche una rilegatura di prestigio che lo rende un pezzo da collezione! ciao da LoryC

[zoster]

qualcuno ha letto questo libro? che ne pensate?
La scienza della pasticceria. La chimica del bigné. Le basi Copertina flessibile
di Dario Bressanini
Editore: Gribaudo (22 ottobre 2014)
Collana: Sapori e fantasia
Lingua: Italiano
ISBN-10: 8858012305
ISBN-13: 978-8858012307

[Luciana_D]

Sara' interessante per ricevere qualche spiegazione ma non credo per cucinare .
Ancora non letto