Lenticchie in bruschetta

[Dida]

Questa ricetta è nata una sera da amici che avevano voglia di bruschetta ma niente con cui bruschettare, salvo lenticchie e ceci in scatola

Lenticchie in bruschetta
Ingredienti:
lenticchie piccole, secche gr. 200
bicarbonato - due foglie di salvia – olio evo – sale – pepe - pane casereccio a fette - aglio.
La sera prima mettere a bagno le lenticchie in acqua tiepida a cui si aggiungerà un poco di bicarbonato; eliminare quelle che vengono a galla. La mattina dopo sciacquarle bene, metterle in una capace pentola con abbondante acqua e la salvia e far cuocere, a fiamma bassa, sino a quando le lenticchie saranno cotte ma intere. Scolarle delicatamente, conservando un poco di acqua di cottura, e levare la salvia. Far abbrustolire le fette di pane, passarle con uno spicchio di aglio e metterle su un piatto bagnando ogni fetta con pochissima acqua di cottura delle lenticchie. Distribuire le lenticchie sulle fette di pane, irrorarle a piacere con olio evo, salare pepare con pepe macinato al momento e servire.