Lenticchie brasate con dadini di pancetta

[Sandra]

Lenticchie brasate con dadini di pancetta

Ingredienti per 6/8 personne

450 gr di lenticchie lavate e sgocciolate
1 cucchiaio di olio di oliva
225 gr di pancetta tagliata a dadini
1 scalogno tritato fine (o cipolla)
2 spicchi di aglio tritati
2 pomodori pelati e tagliati a dadini
½ cucchiaino di timo secco
1 foglia di alloro
35 cl di fondo di vitello o brodo
sale pepe
prezzemolo per decorare

1) Mettere le lenticchie in un tegame e coprire di acqua fredda.Portare ad ebolizione e lasciare cuocere per 15 mn.Scolarle.
2) In una padella a fondo spesso, riscaldare l'olio e fare rosolare la pancetta.Toglierla quando sara' croccante.
3) Fate cuocere nel grasso della padella la cipolla o scalogno per circa 2-3 mn.Aggiungere l'aglio, cuocere un minuto, incorporare il pomodoro, il timo , la foglia di alloro, il sale ed il pepe e le lenticchie.
4) Aggiungere il fondo di vitello od il brodo, coprire e lasciare cuocere da 25 a 40 minuti, mescolando ogni tanto .Aggiungere un po' di brodo o di acqua se necessario.Terminare la cottura scoperto per asciugare il liquido residuo.
5) Aggiungere i dadini di pancetta abrustoliti e fare riscaldare ancora 2 minuti.

Servire come contorno a salsiccia grigliata, cotecchino, braciole di prosciutto con salsa di senape.

Io le ho usate come contorno ad un salsiccia di Morteau, affumicata.

[Rossella]

quai quasi sembra un piatto importante
grazie signora

[Sandra]

C'é qualcosa di analogo a QUESTOsalsicciotto nelle specialita' italiane?E' affumicato per 48 ore con segatura di resinose e ginepro.

[anavlis]

E' un piatto importante!!! buono...ogni tanto il palato deve godere

[Sandra]

E' un piatto importante!!! buono...ogni tanto il palato deve godere

Hella voi due Signore avete l'aria di dire che é tutta scena In parte si confesso, é colpa della foto, nulla di piu' banale invece:lol:

[Danidanidani]

C'é qualcosa di analogo a QUESTOsalsicciotto nelle specialita' italiane?E' affumicato per 48 ore con segatura di resinose e ginepro.

Non qua nel Montefeltro, che io sappia....Buone le tue lenticchie comunque! Magari potrei provare ad unirci dei piccoli cotechini artigianali, che il norcino qua fa di grandezza, diciamo il doppio di una normale salsiccia...In questo caso niente senape!