Lasagnette al Prezzemolo con Funghi Porcini

[M.Giovanna]

Sono ancora in tempo per postare una ricetta sui funghi?



Ingredienti: x 2 persone
2 cucchiaini prezzemolo
160 gr. semola
2 uova
sale
olio extravergine d'oliva
1 fungo porcino medio
3 o 4 mestolini di brodo vegetale

Esecuzione:
Versare la semola nell'impastatrice, unire le uova battute con il prezzemolo ed impastare con il gancio a foglia, una volta formato l'impasto avvolgerlo in carta pellicola e lasciarlo riposare per circa mezz'ora. Con la macchinetta per la pasta stenderla fino ad arrivare al n° 5, passarla nell'apposito rullo per lasagnette e lasciarla asciugare allargandola su una spianatoia di legno. Nel frattempo tagliare il fungo pulito a fette e rosolarlo nell'olio, unire il brodo vegetale e cuocere fino a che si asciughi, salare. Lessare la pasta in acqua bollente salata, appena è cotta mantecarla nella padella con i funghi e servire.

[Typone]

Gnam !
Ma che bellezze ci date !!!

T.

[imercola]

Che spettacola M.Giovanna! E questo e' un altro "furto"!!!! GRazie

[Frabattista]

posso mettere qui una variante di questa ricetta?

Tagliatelle ai porcini secchi:
preparo le tagliatelle con farina di grano tenero, a volte la taglio con un terzo di semola.
le condisco con questo sugo
Faccio rinvenire nell'acqua porcini secchi e li pulisco bene.
Scaldo nel tegame un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio e vi aggiungo i funghi tritati molto grossolanamente.
Porto in cottura i fungi con un mestolino o due della loro acqua ben filtrata.
Aaggiungo prezzemolo tritato e tolgo l'aglio, lascio sul fuoco ancora 2 minuti e spengo.
Aggiungo poi il burro necessario in rapporto alla pasta.
Condisco le tagliatelle nel tegame spadellandole un attimo.

[M.Giovanna]

Grazie Ty e Imma, bella anche la tua variante con funghi secchi Frabattista