da susyvil » 4 nov 2013, 18:43Ecco la mia!!!!
Lasagne zucca e burrata
Ingredienti per 4 persone:
6 fogli di lasagne
300 g di polpa di zucca
300 g di burrata
1/2 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
60 g di Grana grattugiato
30 g di farina
30 g di burro
300 g di latte
noce moscata
sale e pepe
Procedimento:
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un tegame con l'olio, aggiungete la zucca tagliata a tocchetti e lasciate insaporire per alcuni minuti.
Versate il vino e lasciate sfumare, unite il sale, il pepe e un poco d'acqua, lasciate cuocere a fuoco dolce fino a che la zucca risulterà ben tenera.
Preparate la besciamella; fate sciogliere il burro in un tegame, unite la farina e mescolate. Togliete dal fuoco, unite il latte a filo mescolando ripetutamente per evitare la formazione di grumi. Unite il sale e la noce moscata, riportate il tegame sul fuoco e, sempre mescolando, portate a cottura a fiamma dolce.
Cuocete i fogli di lasagne in abbondante acqua salata e scolateli piuttosto al dente. Imburrate una pirofila rettangolare, versate qualche cucchiaiata di besciamella e sistemate un primo strato di lasagne. Cospargete con un poco di composto di zucca, qualche fettina di burrata, una spolverata di grana grattugiato e 2 cucchiai di besciamella.
Continuate in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocete in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Gli ultimi 5 minuti accendete il grill e lasciate gratinare la superficie.
), semplicemente stupenda 
