Lasagne di mare al curry

Ricette

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Lasagne di mare al curry

Messaggioda ZeroVisibility » 29 giu 2013, 13:08

Immagine

Lasagne di mare al curry

Pesce misto per ragout:
Gamberetti
cozze
seppioline
scampetti
salmone
coda di rospo
merluzzetti
pomodorini ciliegia
sfoglie di pasta fresca per lasagne ( non avevo tempo e le ho prese gia' pronte)
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
olio EVO
1/2 l di latte
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di curry
40 gr diburro
brodo di pesce
sale/pepe

Pulire e filettare i vari pesci e tagliare il tutto grossolanamente.
Aprire le cozze a caldo e poi sgusciarle.
togliere il carapace a gamberi e scampi e tagliare la polpa a pezzi.
Tenere il tutto da parte.
In una padella soffriggere l'aglio con qualche cucchiaio di buon olio. Unire i pomodorini tagliati in 4 e cuocere per qualche minuto. Aggiungere tutti i pesci e non appena preso calore, sfumare con il vino.
Regolare di sale e pepe e portare il tutto a cottura in qualche minuto.
Intanto preparare una bechamel , sciogliendo il burro e tostando la farina unita al curry. Aggiungere il latte e il brodo di pesce e lasciare addensare leggermente ,regolando di sale e pepe. ( Non deve essere molto soda)
In una teglia che possa andare in forno, alternare degli strati di pasta e ragout , salsando bene con la bechamel. Passare al forno fino a doratura e lasciar riposare almeno una mezz'ora prima di servire
Ettore
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda cinzia cipri' » 29 giu 2013, 15:47

lQuando si legge, dopo tempo, il nome di Zerovisibility su questo (come su altri) forum, nascono, inevitabilmente, delle aspettative.
Allora, apri la pagina, leggi la ricetta e, nel frattempo, si sta caricando la foto.
Di fronte alla semplicità di una preparazione, troviamo piatti buoni e disarmanti, persino per chi, come me, non potrà più assaggiarli.

Mi sei mancato, Ettore. :sigh:
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda misskelly » 1 lug 2013, 4:12

Stupendo :clap: :clap: :clap:
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda anavlis » 1 lug 2013, 8:04

mica tanto semplice, il lavoro c'è :D e secondo la provata maestria di Ettore :clap: :clap: :clap:

Gualtiero Marchesi lo chiama raviolo aperto ma noi semplici mortali usiamo il termine lasagna, che è quello che è!
...però è carina la foglia di prezzemolo, vero? preferisco i pesci da te utilizzati alla sola capesanta.
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda rosanna » 1 lug 2013, 12:13

il pesce lo prediligo senza béchamel, però se è detto da Ettore lo proverei : Smile :
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L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda titione06 » 1 lug 2013, 12:15

: Thumbup : D:Do hummmmmmmmmmmm!!!
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda anavlis » 1 lug 2013, 13:10

rosanna ha scritto:il pesce lo prediligo senza béchamel, però se è detto da Ettore lo proverei : Smile :

usa il fumetto però.
silvana


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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda misskelly » 2 lug 2013, 9:15

rosanna ha scritto:il pesce lo prediligo senza béchamel, però se è detto da Ettore lo proverei : Smile :


...si anche io oserei...nella giusta proporzione : Smile :
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda cinzia cipri' » 2 lug 2013, 10:25

anavlis ha scritto:
rosanna ha scritto:il pesce lo prediligo senza béchamel, però se è detto da Ettore lo proverei : Smile :

usa il fumetto però.


quoto e sottolineo!
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda Donna » 2 lug 2013, 15:10

mi scusate se dico che ci avrei messo delle verdurine fresche tipo zucchine a fiammiferi per "spezzare" il piccantino del curry e del pesce? :oops: e poi una beschamelle senza latte , ma solo fumetto? :oops:
adesso uccidetemi pure! :thud:
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda anavlis » 2 lug 2013, 18:57

Donna ha scritto:
adesso uccidetemi pure! :thud:

perchè? :shock: Ettore ti risponderà certamente.
silvana


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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda ZeroVisibility » 2 lug 2013, 21:50

anavlis ha scritto:
Donna ha scritto:
adesso uccidetemi pure! :thud:

perchè? :shock: Ettore ti risponderà certamente.


Appunto!!
Due verdurine ,ci sarebbero pure state bene.... :cool: :cool:
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda cinzia cipri' » 3 lug 2013, 8:38

ma la bechamelle per il pesce va senza latte per forza.
per il resto, va beh: io sono vegetariana :P
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda Donna » 3 lug 2013, 15:01

ZeroVisibility ha scritto:
anavlis ha scritto:
Donna ha scritto:
adesso uccidetemi pure! :thud:

perchè? :shock: Ettore ti risponderà certamente.


Appunto!!
Due verdurine ,ci sarebbero pure state bene.... :cool: :cool:

Grazie Ettore per aver capito cosa intendevo....insomma, non mi piace solo mettere commenti positivi per "lecca´ " :cool: :lol:
ma io lávrei mangiata volentieri con aggiunta di verdurine *smk*
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda cinzia cipri' » 9 mar 2017, 6:07

faccio questa
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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda anavlis » 9 mar 2017, 7:43

rosanna ha scritto:il pesce lo prediligo senza béchamel, però se è detto da Ettore lo proverei : Smile :


la besciamella preparata con il fumetto del pesce è una salsa che da cremosità e non disturba assolutamente l'ingrediente base: il pesce.
Anch'io la uso su alcuni primi piatti a base di pesce. Ottima!
silvana


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Re: Lasagne di mare al curry

Messaggioda cinzia cipri' » 9 mar 2017, 17:16

anavlis ha scritto:
rosanna ha scritto:il pesce lo prediligo senza béchamel, però se è detto da Ettore lo proverei : Smile :


la besciamella preparata con il fumetto del pesce è una salsa che da cremosità e non disturba assolutamente l'ingrediente base: il pesce.
Anch'io la uso su alcuni primi piatti a base di pesce. Ottima!


infatti. Sto preparando il fumetto di gamberi e ho già salvato la marinata delle cozze: userò queste e sono certa che daranno molto sapore.
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