Lasagna bianca ai carciofi

Ricette

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Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda susyvil » 17 mar 2012, 9:15

Immagine

La ricetta è tratta dal libro "Le ricette del Cilento" di Luciano Pignataro, ed è una vera bontà! :D
Per il quantitativo di lasagne, i formaggi mi sono sembrati non sufficienti, ho modificato la ricetta a mio piacimento, in rosso le mie modifiche.


Ingredienti
500 g di lasagne
1 Kg di cuori di carciofi
100 g di prosciutto crudo in una sola fetta
100 g di mozzarella di bufala campana ( 250)
150 g di provola affumicata (250)
100 g di ricotta di bufala (250)
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio e.v.o. q.b.
1 spicchio d'aglio
sale e pepe

In una padella con l'olio, fate soffriggere l'aglio poi, eliminatelo.
Unite il prosciutto tagliato a tocchetti e i cuori di carciofi tagliati sottili, il sale ed il pepe, fate cuocere finchè saranno teneri.
Lessate le lasagne per pochi minuti, scolatele al dente.
Imburrate una teglia rettangolare (la mia misura 31x21 cm) e fate un primo strato di pasta, ricopritelo con i cuori di carciofi, la mozzarella e la provola tagliate a fettine, la ricotta sbriciolata e il parmigiano grattugiato.
Continuate in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminate con 2 sfoglie di lasagna su cui spennellerete del burro fuso e il parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno a 200° per circa 25 minuti.
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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda titione06 » 17 mar 2012, 10:31

:thud: perchè ho subito fame!! :-P o :p: :-P o :p:
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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda Luciana_D » 17 mar 2012, 12:18

Questa l'avevo gia' ammirata <hay
Stupenda Susy :clap: :clap: :clap:
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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda susyvil » 17 mar 2012, 13:04

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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda Sandra » 17 mar 2012, 13:24

Sono felice per te Assunta..lo meriti!!! *smk* *smk* *smk*
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda Gaudia » 17 mar 2012, 15:17

Racconterò a tutti di avere un'amica brava e famosa: come sono orgogliosa :D :D :D :=:! :=:! :=:! <hay <hay <)> <)> <)> <)> <)>
*smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk*
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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda susyvil » 17 mar 2012, 16:17

Gaudia ha scritto:Racconterò a tutti di avere un'amica brava e famosa: come sono orgogliosa :D :D :D :=:! :=:! :=:! <hay <hay <)> <)> <)> <)> <)>
*smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk*

Esagerataaa!!! :lol: *smk*
Ieri ho pubblicato la foto delle lasagne sulla sua pagina FB, a Pignataro sono piaciute e stamattina le ha pubblicate sul suo sito!
Tutto qua! :D
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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda Luciana_D » 17 mar 2012, 16:22


Ossignore che soddisfazione!!!!! :=:! :=:! :=:!
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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda rosanna » 17 mar 2012, 17:25

Susy che stupendissima lasagna ! I kg di carciofi puliti ? Baci , abbiamo parlato ma non avevo ancora visto !
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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda susyvil » 17 mar 2012, 18:24

rosanna ha scritto:Susy che stupendissima lasagna ! I kg di carciofi puliti ? Baci , abbiamo parlato ma non avevo ancora visto !


Si Ros, ho seguito la ricetta, nella mia teglia ho ottenuto 5 strati da 2 sfoglie ognuno.
E' stata una rottura pulire i carciofi :lol: ...ma, escluso lo strato superiore, per farcirli tutti è il quantitativo che serve!!
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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda Gaudia » 18 mar 2012, 2:22

susyvil ha scritto:Esagerataaa!!! :lol: *smk*
Ieri ho pubblicato la foto delle lasagne sulla sua pagina FB, a Pignataro sono piaciute e stamattina le ha pubblicate sul suo sito!
Tutto qua! :D


ma va là, pure Adriano ti ha fatto i complimenti.
Domani vedo di trovare questo libro e me lo compro
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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda anavlis » 18 mar 2012, 10:27



:clap: :clap: :clap: :clap: :clap: brava la nostra Assunta!!!! *smk*

Fantastica ricetta con prodotti a km zero. Valutiamo i nostri fantastici prodotti regionale senza impazzire a ricercare quelli esteri :mrgreen:
silvana


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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda ugo » 26 mar 2012, 20:30

[quote="Luciana_D"][quote="susyvil"]Guardate qua!

http://www.lucianopignataro.it/a/lasagne-bianche-di-carciofi-di-assunta-pecorelli-dal-ibro-le-ricette-del-cilento/39486/

Complimentoni!!! :clap: :clap: :clap:
Gran bella soddisfazione:brava Assunta.
:cin cin:
Ciò che esisteva ai tempi di Careme,esiste ancor oggi ed esisterà per quanto tempo sarà dato alla cucina di vivere.
A.Escoffier Novembre 1902
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Re: Lasagna bianca ai carciofi

Messaggioda maria rita » 29 mar 2012, 11:06

Bravissima la nostra Assunta! Ma lo sapevamo già. Quando torno a casa le faró senz' altro. Mi piace tantissimo l'idea di una lasagna senza pomodoro e con quei formaggi e latticini.
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