
Lapin à la moutarde Coniglio alla senape (Francia)
Un coniglio tagliato a pezzi
Senape di digione
Mazzetto aromi (timo alloro salvia)
Vino bianco(un bicchiere)
200 gr Crème fraiche
Burro
Coprire completamente i pezzi di coniglio di senape, farli dorare da tutte le parti nel burro fuso in un tegame.Salare e pepare.(attenzione al sale , la senape sala gia’ da sola)
Aggiungere il vino bianco secco, poco alla volta sul bordo e non direttamente sulla carne, fare evaporare.
Aggiungere il mazzetto odoroso.
Fare cuocere a fiamma bassa per circa un ‘ora, coperto.
A cottura ultimata, togliere i pezzi di carne, aggiungere la créma, legare la salsa e servire il coniglio coperto di salsa con tatatine cotte al vapore decorate con foglioline di prezzemolo.
Sandra