Lapin à la moutarde/ coniglio alla senape(Francia) : Specialità dal mondo

da **Sandra** » 29 nov 2006, 9:16

Lapin à la moutarde Coniglio alla senape (Francia)

Un coniglio tagliato a pezzi
Senape di digione
Mazzetto aromi (timo alloro salvia)
Vino bianco(un bicchiere)
200 gr Crème fraiche
Burro

Coprire completamente i pezzi di coniglio di senape, farli dorare da tutte le parti nel burro fuso in un tegame.Salare e pepare.(attenzione al sale , la senape sala gia’ da sola)
Aggiungere il vino bianco secco, poco alla volta sul bordo e non direttamente sulla carne, fare evaporare.
Aggiungere il mazzetto odoroso.
Fare cuocere a fiamma bassa per circa un ‘ora, coperto.
A cottura ultimata, togliere i pezzi di carne, aggiungere la créma, legare la salsa e servire il coniglio coperto di salsa con tatatine cotte al vapore decorate con foglioline di prezzemolo.

Sandra

da **Rossella** » 13 set 2007, 22:33

bonaaa senape sul coniglio

faccio lo stinco cosi.
grazie lo provo!

da **Sandra** » 5 dic 2008, 23:55

Ecco quella classica!!

da **Donna** » 6 dic 2008, 21:41

Io Sandra seguo da sempre la versione del "Cucchiaio d'argento",
Si rosola con vino bianco, alloro, e succo di limone.....si fa andare con gli altri odori: rosmarino, pepe, maggiorana e aglio alla fine della cottura si versa nella salsetta che si è ottenuta della senape diluita con acqua....maagri quando la faccio l'aggiungo qui. Ma ora non è periodo di conigli..li cuocio solo quando ho quelli di mia madre! :saluto:

da **cinzia cipri'** » 29 mar 2009, 14:47

non ho la creme fraiche...
il resto si'
alternativa applicabile e plausibile?

da **Sandra** » 29 mar 2009, 17:36

Panna!!!

da **cinzia cipri'** » 29 mar 2009, 17:52

Sandra ha scritto:Panna!!!

no niente panna nella mia vita altrimenti smetto di essere talebana ahahahaha (sapessi sandra...)
vabbe'...
ho scelto il tonno di coniglio: prox volta faccio questa che mi piace molto!

da **Sandra** » 29 mar 2009, 17:58

Niente pannna,niente creme fraiche,niente coniglio alla senape :lol:

da **farfallina74** » 30 mar 2009, 13:47

e se si sostituisse il coniglio con del pollo? :roll:

se po fà... :|?

da **Luciana_D** » 30 mar 2009, 14:31

farfallina74 ha scritto:e se si sostituisse il coniglio con del pollo?
se po fà...

In questo caso gli si cambia anche il nome
Poulet à la moutarde/ pennuto casalingo alla senape(Francia)
:lol:

da **farfallina74** » 30 mar 2009, 16:13

carino però il nome
se mi gira provo, vediamo cosa combino :wink:

da **Sandra** » 30 mar 2009, 18:07

farfallina74 ha scritto:;-)) carino però il nome
se mi gira provo, vediamo cosa combino

Fallo ,fallo!!Non succedera' nulla!!

Sara' buono!!

da **farfallina74** » 2 apr 2009, 22:48

Allora ho fatto il pollo à la moutarde : Chef :

che dire buonissimo : Thumbup :

ho usato la senape per la prima volta, inizialmente ho avuto un pò di dubbi perchè assaggiandola ho notato che è piccantina (mio marito non mangia piccante :mazza: