Isomalto

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Isomalto

Messaggioda Rossella » 27 set 2014, 4:55

Attraverso un video postato da Irma *smk* su fb mi sono ricordata che ieri Montersino, nel programma di Rai 1 ha mostrato come trattare l' isomalto in modo veloce, lo tratti come quando prepari il caramello, la differenza sta che devi aggiungerne poco alla volta mentre si fa sciogliere sul fuoco girando continuamente fino alla quantità desiderata senza fargli prendere colore,( questo ultimo si aggiunge alla fine se si vuole dare un tocco di colore) a parte, avremo preparato una vaschetta piena di cubetti di ghiaccio, appena l' isomalto è pronto, si versa a piccole quantità sul ghiaccio, a contatto con il freddo si solidifica assumendo forme diverse, man mano si staccano e si utilizzano per decorare! La differenza con quello preparato con lo zucchero tradizionale( caramello) è che quest'ultimo dura più a lungo perchè assorbe meno umidità! Una genialiata da provare al più presto :-)))

Alcuni video dimostrativi:

Magic Sugar - Lavorazione di base

https://www.youtube.com/watch?v=qGNeEZcNSuU

https://www.youtube.com/watch?v=tAbc10XGMGI

https://www.youtube.com/watch?v=jahjU4RwO-k
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Re: Isomalto

Messaggioda Luciana_D » 27 set 2014, 6:50

lho :=:!
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Re: Isomalto

Messaggioda Rossella » 27 set 2014, 8:04

Luciana_D ha scritto:lho :=:!

Anch'io, da un bel pò giace in dispensa, è arrivata l'ora di provarlo! :D
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Re: Isomalto

Messaggioda Patriziaf » 28 set 2014, 6:59

Anch'io! Luciana a Velletri l'ho trovato.......anche zucchero invertito....xantana..... :=:!
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Re: Isomalto

Messaggioda anavlis » 1 ott 2014, 7:40

Si trova facilmente nelle farmacie ben fornite (quelle che fanno anche preparazioni galeniche)
silvana


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Re: Isomalto

Messaggioda Luciana_D » 3 ott 2014, 19:40

anavlis ha scritto:Si trova facilmente nelle farmacie ben fornite (quelle che fanno anche preparazioni galeniche)

Si ma costa tutto il doppio Silvana :sad:
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Re: Isomalto

Messaggioda anavlis » 4 ott 2014, 11:45

Luciana_D ha scritto:
anavlis ha scritto:Si trova facilmente nelle farmacie ben fornite (quelle che fanno anche preparazioni galeniche)

Si ma costa tutto il doppio Silvana :sad:


Sicuramente hai ragione, costerà di più! non ricordo quanto l'ho pagato :|? ma posso informarmi, così confrontiamo i costi.
silvana


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Re: Isomalto

Messaggioda Luciana_D » 4 ott 2014, 19:33

anavlis ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
anavlis ha scritto:Si trova facilmente nelle farmacie ben fornite (quelle che fanno anche preparazioni galeniche)

Si ma costa tutto il doppio Silvana :sad:


Sicuramente hai ragione, costerà di più! non ricordo quanto l'ho pagato :|? ma posso informarmi, così confrontiamo i costi.

Io da uno spacciatore del settore lo pagai 10E + iva per 1kg
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Re: Isomalto

Messaggioda anavlis » 5 ott 2014, 10:25

Luciana_D ha scritto:
Io da uno spacciatore del settore lo pagai 10E + iva per 1kg


Caspita!!! :shock: non lo abbandonare più!!!! pur non ricordando bene il prezzo, senz'altro molto di più : Hurted :
silvana


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