° Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Ricette

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° Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda Rossella » 7 mar 2014, 4:08

WP_20140306_014.jpg
Sulla scia del tortino di spatola di Silvana, prepariamo anche gli involtini, stesso pesce e simile condimento.

Involtini di pesce spatola (detto anche pesce sciabola)
Ingredienti:
1 spatola sfilettata
1 limone
1 scalogno
2 spicchi di aglio ( ho messo quello fresco)
1 cucchiaio raso di zucchero e 1 cucchiaino
1 mazzetto di prezzemolo
150 gr. c.a. di pangrattato
un pugnetto di pecorino grattugiato
origano ( poco)
olio e sale
pinoli e passolina

In una ciotola si mette il pangrattato, l’aglio spremuto, lo scalogno tagliato piccolo piccolo, la scorza del limone grattugiato, prezzemolo tritati,origano un cucchiaino raso di zucchero, sale passolina e pinoli, e il pecorino grattugiato.
Disporre i filetti sul tavolo da lavoro con la parte argentata sotto, bagnare la parte interna del pesce nell'olio d'oliva, pressare questa parte nell' impasto di mollica condita pressandolo con la mano, arrotolare i filetti, fissare con gli stecchini e posizionare in teglia come da foto, questo permetterà in un secondo tempo al limone di penetrare dentro l'involtino.
Sistemare gli involtini sulla teglia, irrorare ciascun involtino con olio evo a filo.
Riscaldare il forno, a 220 gradi c.a. e infornare.
Il tempo di cottura è data dalla realizzazione della doratura (circa mezz’ora), segreto, appena inizia a sentire l'odore del pesce è pronto.
Avremo preparato il succo di un limone e mezzo zuccherato con un cucchiaio e mezzo di zucchero, imbibire tutti gli involtini appena usciti dal forno. Servire a temp. amb. con un'insalata di arance e cipolletta passolina e pinoli!
p.s.
Se avessi avuto delle foglie di alloro fresco, avrei disposto gli involtini sulla teglia e poggiato gli involtini sulle foglie.
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Re: Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda anavlis » 7 mar 2014, 8:51

facili da eseguire e buonissimi :-P o :p: Ottima l'insalata di arance e quelle della tua zona sono fantastiche : Thumbup :
silvana


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Re: Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda Donna » 7 mar 2014, 11:17

PESCE+AGRUMI = PERFETTO! :clap:
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda rosanna » 7 mar 2014, 12:06

:-P o :p: :-P o :p:
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Re: Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda flokkietta » 7 mar 2014, 17:24

Bella ricetta! Semplice e buona! stavo cercando un modo di cucinare qualche piatto sfizioso di pesce...ma se non trovassi il pesce bandiera? che ne dite delle triglie? o cosa mi consigliereste?
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Re: Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda Rossella » 7 mar 2014, 17:38

flokkietta ha scritto:Bella ricetta! Semplice e buona! stavo cercando un modo di cucinare qualche piatto sfizioso di pesce...ma se non trovassi il pesce bandiera? che ne dite delle triglie? o cosa mi consigliereste?

Grazie ^timid!
Filetti di triglia, sarde, acciughe, filetti di cernia...
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Re: Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda flokkietta » 7 mar 2014, 17:41

ok! allora domani vedo cosa trovo e procedo!!! Grazie *smk*
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Re: Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda flokkietta » 18 mar 2014, 12:34

Ieri ho comprato le sarde...troppe, considerando che le mangio solo io! (erano 1,2kg)
e allora le ho fatte:
arrostite
marinate
e a involtino con questa ricetta (erano belle grandi e quindi anche le carni sode!)
Grazie per i preziosi consigli! : Thumbup :
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Re: Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda anavlis » 19 mar 2014, 10:43

sano certa della bontà :wink:
silvana


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Re: Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda cinzia cipri' » 23 mar 2014, 9:22

col pesce spatola c'era una bella ricetta di Ettore/Zerovisability ripetuta più volte anni fa.
Anche se non posso mangiarla, sarei curiosa di riprodurre anche questa nei prossimi giorni.
Brava Rossella!
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Re: Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda Rossella » 23 mar 2014, 11:40

cinzia cipri' ha scritto:col pesce spatola c'era una bella ricetta di Ettore/Zerovisability ripetuta più volte anni fa.
Anche se non posso mangiarla, sarei curiosa di riprodurre anche questa nei prossimi giorni.
Brava Rossella!

Sono profumi che conosci gia, ti piacerà *smk*
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Re: Involtini di pesce spatola (pesce sciabola)

Messaggioda miao » 20 mag 2014, 21:15

credo proprio che li faro' anche questi grazie Rossella thank you
il mio blog
Siate sempre allegri!!
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