°involtini di peperoni

[scarabeo14]

che l'hai riportato su e me l'hai fatto scoprire

ora vado a curiosare in giro nelle stanze del forum, se trovo qualcosa che ho a portata di mano, domani ricucino!! sempre che sia di verdura.........

[susyvil]

che l'hai riportato su e me l'hai fatto scoprire

ora vado a curiosare in giro nelle stanze del forum, se trovo qualcosa che ho a portata di mano, domani ricucino!! sempre che sia di verdura.........

E' per questo che mi piaci un sacco!!!....sempre in cucina a spignattare, proprio come me!!

[Gaudia]

Brava Diana e i complimenti a Daniela per le sue squisite ricette

[Gaudia]

Ecco una versione dei miei involtini: preparo un sughino con cipolla tritata e quando è ben rosolata aggiungo dei pachino tagliati a pezzetti e un pò di sale; faccio cuocere per circa 10 minuti e metto a raffreddare. Aggiungo pangrattato, caciocavallo grattugiato, provolone piccante a dadini piccolissimi, pepe,prezzemolo, passolini e pinoli. Riempo le falde dei peperoni che ho precedentemente arrostito e passo gli involtini prima nell'olio e poi nel pangrattato. li sistemo in una pirofila alternando tra un rotolino e l'altro una foglia di alloro e una di cipolla. Vanno cotti al forno.

gaudia.jpg (11.57 KiB) Osservato 86 volte

Nella seconda versione preparo il sughino rosolando aglio e cipolla e aggiungendo poi il pomodoro.
Nel ripieno, al posto dei passolini e pinoli uso capperi e olive verdi di castelvetrano a pezzetti.

[TeresaV]

Ecco i miei involtini di peperoni alla Gaudia!
Ho fatto la seconda versione con capperi e olive: buonissimi!!


Grazie, Gaudia

[Rossella]

Teresa, che tentazione che sei, e che piatto
Da voi è gia tempo di peperoni? Io attendo ancora un pochino anche se poi...si, andrò di peperoni a gogò

[anavlis]

Teresa, che tentazione che sei, e che piatto
Da voi è gia tempo di peperoni? Io attendo ancora un pochino anche se poi...si, andrò di peperoni a gogò

Anch'io sono in attesa della produzione da campo. Sono piatti freschi e piacevoli da mangiare in estate

[rosanna]

mi piacciono moltissimo e la versione di Gaudia troppo buona. Non digerisco i peperoni anche se spellati , come fare ?

[susyvil]

Anche io non vedo l'ora, e tra poco...peperoni a go go, li adoro e per fortuna a me non risultano indigesti!!!
Brava Teresa, sono molto invitanti!!
Queste 2 varianti di Gaudia sono sicuramente da provare!!

[Rossella]

mi piacciono moltissimo e la versione di Gaudia troppo buona. Non digerisco i peperoni anche se spellati , come fare ?

Quello che è indigesto dei peperoni è l'acquetta che cacciano fuori, una volta arrostiti e spellati, li metto a scolare per diverse ore, quando non c'è più traccia di liquido li utilizzo!

[TeresaV]

Grazie a tutti ma è la ricetta che è troppo buona!
Signore qui in America è piena estate!e qualche chilometro piu'a Sud di noi c'è: il South Carolina, la Georgia, la Florida ...... per non parlare dell'altro versante California &co dove è sempre estate!! Quindi prodotti della stagione estiva a gogò
Ross, avevo letto il tuo consiglio e li ho fatti scolare tantissimo!

[Gaudia]

Ecco i miei involtini di peperoni alla Gaudia!
Ho fatto la seconda versione con capperi e olive: buonissimi!!


Grazie, Gaudia

Sono contenta che ti siano piaciuti

[Patriziaf]

Maronn! i peperoni m fanno morire,non mi importa se non li digerisco a volte....ora proverò anche io a farli scolare di più.
ho l'acquolina in bocca ci verranno bene anche le melanzane grigliate che dite?

[Gaudia]

Maronn! i peperoni m fanno morire,non mi importa se non li digerisco a volte....ora proverò anche io a farli scolare di più.
ho l'acquolina in bocca ci verranno bene anche le melanzane grigliate che dite?

Patrizia, le melanzane possono essere sia grigliate che fritte; ma puoi anche riempire i pomodori e le cipolle bianche da forno tagliati a metà e semisvuotati e poi le fette di zucchina grigliate.
In verità con il primo ripieno, quello con uvetta e passolini, faccio gli involtini di carne; uso sia carne di manzo che carne di maiale: spalmo la fettina con un pò di strutto ( che li rende molto morbidi), poi metto il ripieno, arrotolo e infilzo nelle spiedino di legno intercalando con cipolle e alloro. Alla fine passo tutti gli spiedini prima nell'olio e poi nel pangrattato e subito nel forno ad alta temperatura. Devono cuocere poco e velocemente altrimenti diventano secchi. In questo periodo li accompagno con patatine novelle infornate con tutta la buccia.

[Rossella]

Maronn! i peperoni m fanno morire,non mi importa se non li digerisco a volte....ora proverò anche io a farli scolare di più.
ho l'acquolina in bocca ci verranno bene anche le melanzane grigliate che dite?

Patrizia, le melanzane possono essere sia grigliate che fritte; ma puoi anche riempire i pomodori e le cipolle bianche da forno tagliati a metà e semisvuotati e poi le fette di zucchina grigliate.
In verità con il primo ripieno, quello con uvetta e passolini, faccio gli involtini di carne; uso sia carne di manzo che carne di maiale: spalmo la fettina con un pò di strutto ( che li rende molto morbidi), poi metto il ripieno, arrotolo e infilzo nelle spiedino di legno intercalando con cipolle e alloro. Alla fine passo tutti gli spiedini prima nell'olio e poi nel pangrattato e subito nel forno ad alta temperatura. Devono cuocere poco e velocemente altrimenti diventano secchi. In questo periodo li accompagno con patatine novelle infornate con tutta la buccia.

Ma che buoni, aggiungo qualche link di riferimento
Gli spitina cosi come li chiamiamo a Palermo, ma anche QUIci sono quelli di Daniela e le altre versioni della nostra isola!