Intreccio di parmigiana

Ricette

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Intreccio di parmigiana

Messaggioda imercola » 3 lug 2008, 14:06

intreccio.jpg
Dopo un po' di latitanza, eccomi qui con una ricetta estiva. Per questa ricetta non ho dosi precise, ma e' una di quelle ricette che ognuno di noi conosce fin troppo bene.




Procedimento:

Tagliate le melanzane a fette e mettetele sotto sale per un po'. Poi sciacquatele bene, passatele nelal farina e friggetele.

Tagliate le zucchine a fett, passatele nella farina e friggetele.

Preparate una salsa di pomodoro, dfacendo soffrigger un po' d'alio in olio dioliva, poi versate delal passata di pomodoro ben densa e arricchitela con qualche cucchiaio di pesto. Insaporite con sale e pepe.

Distribuite qualche cucchiao di salsa sul fondo di una pirofila da forno rettangolare. Fate un primo strato di fette di melanzane e zucchine intrecciate; coprite con delel fette di nmozzarella e qualche cucchiao di salsa e poi proseguite con un secondo strato. Questo e' l'effetto che dovreste ottenere:

Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di verdure, coperte di salsa e spolverate di parmigiano.

Cuocete in forno - 180 C - per una mezz'oretta; fate riposare una 15ina di minuti prima di servire.
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

Imma

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Re: Intreccio di parmigiana

Messaggioda Clara » 3 lug 2008, 14:12

Ciao Imma, bentornata ! :saluto:
Bella questa parmigiana melanzane e zucchine . :D
Secondo te le verdure possono anche essere grigliate invece che fritte?
(Anche se lo so che fritte sono meglio :roll: )
clara
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Re: Intreccio di parmigiana

Messaggioda Rossella » 3 lug 2008, 14:34

Imma..che te lo dico a fà *smk* *smk*
la faccio presto, anche che se fà caldo per mettermi a friggere :lol: :lol:
grazie :fiori:
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Re: Intreccio di parmigiana

Messaggioda imercola » 3 lug 2008, 19:13

Certo Clara le puoi benissimo grigliare, anzi avranno un gusto ancora piu' saporito!
Baci Rossella: con le delizie che hai in Sicila sicuramente la tua parmigiana sara' meglio di quella texana!!!
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Re: Intreccio di parmigiana

Messaggioda elisabetta » 3 lug 2008, 21:54

Bentornata Imma!
Bella questa versione di parmigiana, con zucchine e melenzane, la vedo carinissima anche monoporzione, grazie!
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Re: Intreccio di parmigiana

Messaggioda Sandra » 3 lug 2008, 21:59

Bella e buona , grazie Imercola, anch'io grigliata!!Verdure francesi :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Intreccio di parmigiana

Messaggioda cinzia cipri' » 4 lug 2008, 6:49

che bella idea!
grazie imercola
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Re: Intreccio di parmigiana

Messaggioda Frabattista » 5 lug 2008, 9:46

ciao Imercola bentrovata :-) !!
che bell'effetto le verdure intrecciate !!
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Re: Intreccio di parmigiana

Messaggioda cinzia cipri' » 1 ago 2008, 17:33

visto che ho 3 kg di melanzane, la porto su e chiedo: solo melanzane ce la fa a reggere l'intreccio?
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