° insalatina calda di finocchio, capperi e noci

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° insalatina calda di finocchio, capperi e noci

Messaggioda cinzia cipri' » 28 nov 2008, 21:31

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Lo avevo scelto come accompagnamento dell'arrosto.
In realta', mi sono resa conto che andava servito prima, perche' come contorno non era il suo ruolo.
Comunque a me e' piaciuto tanto e lo rifaro', magari aggiungendo qualche acciughina che, a parer mio, e' la morte sua.

la ricetta e' stata ideata da una ragazza che segue il mio blog, Sabrina

ecco la ricetta per 2, dagli ingredienti semplicissimi:

1 finocchio
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 costola di sedano
un cucchiaio di capperi
4 noci
erba cipollina (io in verita', anche se l'avevo, ho usato il finocchietto selvatico)
sale e pepe

Soffriggiamo la cipolla,l'aglio e il sedano affettati sottilmente in poco olio evo,quindi aggiungiamo i finocchi tagliati a listarelle.Lasciamo cuocere coperti,magari aggiungendo un pò d'acqua, per cinque minuti,quindi aggiungiamo i capperi,sale,pepe e le noci tritate.Portiamo a fine cottura e poco prima di servire spolveriamo con erba cipollina o finocchietto.
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Re: insalatina calda di finocchio, capperi e noci

Messaggioda Donna » 29 nov 2008, 12:41

Fai i complimenti a Sabrina! :saluto:
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: insalatina calda di finocchio, capperi e noci

Messaggioda Danidanidani » 29 nov 2008, 12:51

Piace anche a me!Personalmente farei solo finocchi,senza sedano...mi sembrano due sapori che si "scontrano". Ma tu hai usato i cucunci? Quelli sottoaceto? :saluto: *smk* *smk*
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Re: insalatina calda di finocchio, capperi e noci

Messaggioda Rossella » 29 nov 2008, 13:05

si presenta bene, personalmente non amando i finocchi cotti non sarò in grado di apprezzarlo :(
mi perdonerai *smk*
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: insalatina calda di finocchio, capperi e noci

Messaggioda cinzia cipri' » 29 nov 2008, 16:36

Danidanidani ha scritto:Piace anche a me!Personalmente farei solo finocchi,senza sedano...mi sembrano due sapori che si "scontrano". Ma tu hai usato i cucunci? Quelli sottoaceto? :saluto: *smk* *smk*


ho usato i fiori di capperi di pantelleria. Mi e' stato riferito da pepo che i capperi eoliani sono ancora piu' buoni: non li ho ancora trovato ma ho sguinzagliato il mio spacciatore di prodotti siciliani alla loro ricerca ;)

piu' che altro dani.. piu' che un elemento in piu' (il sedano) forse per me ce n'era uno in meno: i finocchi imploravano di aver aggiunte le acciughe.
Prossima volta li faccio contenti....
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Re: insalatina calda di finocchio, capperi e noci

Messaggioda Danidanidani » 29 nov 2008, 17:36

Arancina ha scritto:
Danidanidani ha scritto:Piace anche a me!Personalmente farei solo finocchi,senza sedano...mi sembrano due sapori che si "scontrano". Ma tu hai usato i cucunci? Quelli sottoaceto? :saluto: *smk* *smk*


ho usato i fiori di capperi di pantelleria. Mi e' stato riferito da pepo che i capperi eoliani sono ancora piu' buoni: non li ho ancora trovato ma ho sguinzagliato il mio spacciatore di prodotti siciliani alla loro ricerca ;)

piu' che altro dani.. piu' che un elemento in piu' (il sedano) forse per me ce n'era uno in meno: i finocchi imploravano di aver aggiunte le acciughe.
Prossima volta li faccio contenti....

Sull'acciuga mi trovi daccordo.
Per quanto riguarda i capperi,forse mi sono spiegata male:escludo che tu abbia usato i fiori,che non si adoperano in cucina (almeno a me non risulta) e che sono questi:
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I capperi sono i bocciolini di questi fiori...I cucunci sono i frutti del cappero e ovviamente vengono dopo i fiori...Questi:
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Scusa ancora se non sono stata chiara...avrei dovuto dire frutti del cappero,ma noi li chiamiamo comunemente cucunci. :saluto: *smk* *smk*
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Re: insalatina calda di finocchio, capperi e noci

Messaggioda cinzia cipri' » 29 nov 2008, 17:40

tu sei stata chiara, io ho scritto fiori e me ne accorgo solo ora, ma intendevo ovviamente i frutti! :lol: :lol: :lol:
e stamattina non so quanti strafalcioni ho fatto!

invece di destrutturato, in un messaggio, ho scritto restrutturato! e ho detto tutto! :lol:
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