°Insalata tiepida di carciofi

[maxsessantuno]

PER 4 PERSONE
4 cuori di cariofo puliti, privati del fieno, lavati- tagliati a julienne sottile
Mettere in ciotola o pirofila e bagnare con 1 cucchiaio di succo di limone
Aggiungere un cipollotto fresco tagliato fine, 150 gr. di formaggio tipo pecorino semistagionato-provolone-bettelmatt-asiago-toma alpina ecc. a scelta, tagliato a piccoli dadini. Salare, pepare, spolverare con prezzemolo tritato medio e condire con abbondante olio e.v.o. mischiare bene.

Passare al forno a 180°, sempre in pirofila, facendo solo intenerire i carciofi e fondere appena il formaggio.
Distribuire su 4 belle BRUSCHETTE o fette di pane tostato. Ripassare a 200° in forno per 2-3 minutiti. Spolverizzare con polvere di peperoncino rosso dolce e completare con un filo di olio.

Un antipasto eccellente in porzione mini. Un secondo gustoso in porzione come da foto. SOLO UNA BRUSCHETTA A TESTA

Solo un piccolo consiglio: meglio scartare qualche brattea di carciofo in più passare al forno giusto il tempo necessario perchè il formaggio si ammorbidisca, quasi come una raclette ed i carciofi siano diventati tiepidi e più teneri. Un pecorino semistagionato o il bettelmatt che trovo dalle mie parti, sono quelli che han dato il risultato migliore.

[anavlis]

Per Cinzia
Potrebbe essere questa di Max? semplice e deliziosa questa ricetta

[cinzia cipri']

no, era un menu di Zerovisibility. Ma essendo registrato come menu... non riesco a trovarlo!

[Clara]

Però questa è una bella ricettina !
Me l'ero persa, grazie per averla tirata su

[cinzia cipri']

ricetta approvata per il menu di Pasqua. Anche max verrà a lavorare con me.

[Rossella]

ricetta approvata per il menu di Pasqua. Anche max verrà a lavorare con me.

Ti farà fare un figurone,non dimenticare di fotografare

[maxsessantuno]

ricetta approvata per il menu di Pasqua. Anche max verrà a lavorare con me.

Cinzia non per fare il bastian contrario. Non ce la vedo inserita in un menu di Pasqua. O ne fai proprio una mini porzione. Poi fai 3-4 cose a base di carciofi.Tende ad essere ripetitiva. Così, solo per darti il mio parere. Per il resto sei abbastanza equilibrata. AUGURI PREVENTIVI. Non ho ancora deciso se staremo a casa o se usciremo. Se cuciniamo noi vi posto il menu.

[cinzia cipri']

ricetta approvata per il menu di Pasqua. Anche max verrà a lavorare con me.

Cinzia non per fare il bastian contrario. Non ce la vedo inserita in un menu di Pasqua. O ne fai proprio una mini porzione. Poi fai 3-4 cose a base di carciofi.Tende ad essere ripetitiva. Così, solo per darti il mio parere. Per il resto sei abbastanza equilibrata. AUGURI PREVENTIVI. Non ho ancora deciso se staremo a casa o se usciremo. Se cuciniamo noi vi posto il menu.

Lo devi cucinare!
Sì, faccio tre in un unico piatto perché a Palermo a Pasqua i carciofi ci stanno e non volevo toglierli. Quindi abbiamo scelto per tre portate, ma saranno assaggini, eh? Mica faccio piatti enormi!

[maxsessantuno]

ricetta approvata per il menu di Pasqua. Anche max verrà a lavorare con me.

Cinzia non per fare il bastian contrario. Non ce la vedo inserita in un menu di Pasqua. O ne fai proprio una mini porzione. Poi fai 3-4 cose a base di carciofi.Tende ad essere ripetitiva. Così, solo per darti il mio parere. Per il resto sei abbastanza equilibrata. AUGURI PREVENTIVI. Non ho ancora deciso se staremo a casa o se usciremo. Se cuciniamo noi vi posto il menu.

Lo devi cucinare!
Sì, faccio tre in un unico piatto perché a Palermo a Pasqua i carciofi ci stanno e non volevo toglierli. Quindi abbiamo scelto per tre portate, ma saranno assaggini, eh? Mica faccio piatti enormi!

usa una piccola cocotte ed il pane mettilo sul fondo.