insalata di sfilacci di cavallo dolce-amara

[cinzia cipri']

Non si trovano ricette su internet sugli sfilacci di cavallo.
Io li uso spesso per via dei famosi problemi con il ferro e poi perche' mio marito potrebbe uccidere da quanto gli piacciono.
Oggi ci ho fatto quest'insolita insalatina.



Ingredienti per 2 persone:
100 g di sfilacci di cavallo
1 mazzetto di radicchio verde
1 patata grossa bollita ma soda (la mia era rossa)
2 mapo (ma va bene anche un pompelmo)

Spellare a vivo un mapo e raccogliere il succo dell'altro.
Porre gli sfilacci in un contenitore.
Insaporirli con olio, sale, pepe e succo di mapo (in alternativa pompelmo).
Tagliare fine il radicchio e formare una corona attorno al piatto.
Sbucciare e tagliare a tocchetti la patata: fare un'altra corona.
Infine spellare a vivo il mapo e tagliarlo a tocchetti: altra corona.
Passare un altro filo d'olio sulle 3 corone e servire.

[Luciana_D]

Ho dovuto cercare in rete per capire cosa fossero.
Interessante e certamente buoni
Ho trovato anche diverse ricette ma sempre in insatata come la tua.
Cuocerli credo sarebbe uno scempio.