Insalata ricca di pollo.

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Insalata ricca di pollo.

Messaggioda Dida » 19 giu 2021, 10:24

E' un piatto che faccio in estate quando mi avanza il pollo, specialmente il petto.

Insalata ricca di pollo

Ingedienti:
Avanzi di pollo, privati della pelle e disossati - una fetta spessa di prosciutto cotto - due fette spesse di emmentaler o altro formaggio a scelta - un cuore di sedano bianco - pinoli tostati - maionese - senape - sale - pepe.

Tagliare a listerelle il pollo, il prosciutto, il formaggio e il sedano e mettere tutto in una ciotola. Aggiungere i pinoli. In un'altra ciotola mescolare tre o quattro cucchiaiate di maionese con due cucchiaini di senape, sale e pepe. Mescolare la salsa alle carni, assaggiare e regolare di sale e di pepe, poi servire.

Questa volta ho aggiunto anche un cuore di finocchio a fettine e noci al posto dei pinoli.

L'insalata puo' essere mangiata cosi' o usata per farcire una focaccia, un panino o un sandwich.
Daniela Mari Griner



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Re: Insalata ricca di pollo.

Messaggioda TeresaV » 19 giu 2021, 11:01

Che buona, Dida! : Thumbup :
Mia suocera la fa molto simile, aggiunge fettine di uova sode per guarnire. A me è sempre piaciuta molto ma non l’ho mai fatta perché mi scoccia lessare il pollo con gli odori come fa lei. Invece la tua idea di farla con gli avanzi del pollo mi piace e la rende fattibile. Grazie.
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Re: Insalata ricca di pollo.

Messaggioda Marghe » 19 giu 2021, 12:53

Buona!
Un’idea un po’ diversa da come la preparo io che uso sottaceti e patate lesse !

Grazie !
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Re: Insalata ricca di pollo.

Messaggioda Clara » 19 giu 2021, 12:58

Grazie Dida,
è una buona insalata di recupero, la faccio a volte anche io per recuperare
le parti del pollo arrosto che rimangono, generalmente il petto, e quel che offre il frigo,
se ci sono aggiungo anche pomodorini e mozzarelline.
Si presta veramente a tante versioni :D
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Re: Insalata ricca di pollo.

Messaggioda anavlis » 23 giu 2021, 12:21

Stessa cosa con l'esubero dinpollo arrosto...solitamente lascio solo il pollo come unica proteina e aggiungo verdure. Unica eccezione per eventuale uovetto sodo!
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