Insalata di patate viennese

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Insalata di patate viennese

Messaggioda ziaFania » 12 ott 2010, 16:09

Siete stati mai in un caffe` viennese? Lo scorso anno, evitando i - 10 C, ci siamo rintanati in caffe`, musei, librerie e teatri. Se c'era una cosa che non potevo mancare di ordinare era l'insalate di patate, ovviamente non nei musei e teatri.
Avremo bisogno di 600 gr di patate non troppo farinose (lessate, pelate e tagliate a fette non troppo doppie)
60 gr di cipolla tagliata sottile
circa 1/4 di litro di brodo
3 cucchiaiate di aceto di mele
pepe
6 cucchiaiate di olio
senape

Appena le patate sono pronte versatevi sopra il brodo e scuotete la scodella perche` tutte le patate ne ricevano la propria dose. Lasciate riposare 20 minuti quindi aggiungere l'olio (io uso sempre quello d'oliva, Plachutta consiglia quello di semi di zucca), la senape, il pepe, prezzemolo o estragone, aceto e sale se necessario. Mescolate bene ma con delicatezza, si formera` una salsina cremosa. Alcuni aggiungono poco zucchero, a voi la scelta. Io ho addirittura aggiunto delle cime di broccoli gia` cotte e il risultato non e` niente male.
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Re: Insalata di patate viennese

Messaggioda Sandra » 16 ott 2010, 8:06

Mai assaggiata ma mi intriga un po' :D Mauro adora le patate in insalata,la senape nessun problema,il dragoncello é in terrazza......insomma sapori noti :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Insalata di patate viennese

Messaggioda Luciana_D » 16 ott 2010, 13:15

La provero' anche io !!!!
Grazie Stefania :D
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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