Insalata di melanzane : Dalla padella alla brace

da **Danidanidani** » 9 giu 2010, 18:07

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Insalata di melanzane

...assoluta non-ricetta,ma la faceva sempre la Mamma Pina e piace molto a mio marito...
dedicata a tutti coloro che non amano il fritto,in particolare a nicodvb!
Tagliate le melanzane a spicchi per il lungo e metteteli a bagno in acqua fredda per un'oretta.Lessateli in acqua (ci vorrà un quarto d'ora circa) e poi scolateli,schiacciandoli delicatamente con il dorso di un cucchiaio per fare uscire il liquido in eccesso.
Accomodate gli spicchi di melanzana in un piatto e conditeli con sale,olio,aceto bianco,origano ed aglio a pezzettini.Coprite e dimenticatevi il tutto in frigo per una giornata.
Sono poi ottime mangiate su una fetta di pane casereccio,col loro sughetto.
Chi storce la bocca per la presenza dei pezzetti di aglio,li può "scansare" con un poco di pazienza!
A me piacciono nelle mafalde,con una fetta di caciocavallo (avercele le mafalde!)

da **anavlis** » 9 giu 2010, 18:43

Danidanidani ha scritto:Chi storce la bocca per la presenza dei pezzetti di aglio,li può "scansare" con un poco di pazienza!
A me piacciono nelle mafalde,con una fetta di caciocavallo (avercele le mafalde!)

Non mi passa per la mente di storcere il naso e neppure la bocca. Mi piace, mi piace, mi piace assai : WohoW :

Brava Danieluzza bedda *smk*

buone e pure dietetiche, che vogliamo di più? per adesso mi tocca rinunciare alla mafalda ed anche al caciocavallo, ma mi rifarò!

da **susyvil** » 9 giu 2010, 20:33

Anche a me, nella sua semplicità, questo piatto piace da morire!

...grazie Dani! *smk*

da **nicodvb** » 9 giu 2010, 22:09

Daniela,
è fantastica! Non bisogna neanche stare tanto attenti alla cottura, che vuoi di più? Hanno un aspetto davvero fenomenale, proprio come mi piace mangiarle.
Grazie!! *smk*