Insalata di lenticchie

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Insalata di lenticchie

Messaggioda Dida » 15 ott 2007, 8:33

Insalata di lenticchie
Ingredienti:
lenticchie grosse, secche gr. 200
bicarbonato - una cipolla piccola – una foglia di alloro – due foglie di salvia – prezzemolo tritato – olio evo – sale.

La sera prima mettere a bagno le lenticchie in acqua tiepida a cui si aggiungerà un poco di bicarbonato; eliminare quelle che vengono a galla. La mattina dopo sciacquarle bene, metterle in una capace pentola con abbondante acqua, la cipolla mondata, l’alloro e la salvia e far cuocere, a fiamma bassa, sino a quando le lenticchie saranno cotte ma intere. Scolarle delicatamente, levare cipolla e erbe, metterle in una insalatiera e condirle con olio evo, sale e prezzemolo. Sono ottime sia tiepide sia fredde.

Alcuni aggiungono all’insalata pezzetti di tonno o aglio sminuzzato e ancora buccia di limone ma a me piacciono così.
Daniela Mari Griner



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Messaggioda elvira » 15 ott 2007, 10:32

Posso aggiungere qui la mia ricetta?
Io lesso le lenticchie come fai tu e poi le condisco con olio, limone e surimi a rondelle, aglio o cipolla tritati e prezzemolo!
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