Insalata di cetrioli (THAI)

Altrove e dintorni, ricette dall'estero

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Insalata di cetrioli (THAI)

Messaggioda imercola » 25 apr 2014, 7:18

Non e' da considerarsi come un'insalata vera e propria, ma piuttosto come un accompagnamento per rinfrescare il palato dai curry piccanti thailandesi, anche se - secondo me - e' molto versatile e puo' essere adattata in vari piatti

Insalata di cetrioli (THAI)

Immagine

Ingredienti per 2:

1 cetriolo
1/2 cipolla rossa
1 peperoncino verde piccante (Jalapeno)
2 cucchiai di cilantro/coriandolo fresco
arachidi tritate, a piacere

Dressing:

6 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
Portare a bollore gli ingredienti per il dressing e poi far raffreddare.

Tagliare il cetriolo a rondelle sottilissime - usando una mandolina possibilmente - e metterlo in uan ciotola con la cipolla affettata sottile, il cilantro tritato e il peperoncino tritato finissimo.

Condire il tutto col dressing freddo e decorare con le arachidi tritate


La stessa insalata l'ho usata come base per un appetizer da buffet, accompagnandola con salmone affumicato: Il dressing e' leggermente diverso (alla menta), ma il principio e 'quello:

Immagine

Dressing:
60 gr. zucchero
60 gr aceto di riso
10-15 foglie di menta fresca
2 cucchiaini di zenzero fresco
1, 5 cucchiaino di peperoncino

Frullare il tutto in un frullatore e condire a piacere con il dressing. conservare in frigo e servire freddo.
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

Imma

Il mio blog: http://www.caffeinefor2.blogspot.com

Le mie foto: http://www.flickr.com/photos/8639796@N05/
Avatar utente
imercola
 
Messaggi: 935
Iscritto il: 25 nov 2006, 16:42
Località: Westhill, Scozia

Re: Insalata di cetrioli (THAI)

Messaggioda miao » 25 apr 2014, 14:52

Bello spettacolare, fresco e gustoso credo, da provare appena trovo i cetrioli , il salmone gia' l'ho preso, affumicato s'intende !!! : Thumbup :
il mio blog
Siate sempre allegri!!
Annamaria
Avatar utente
miao
 
Messaggi: 3594
Iscritto il: 14 feb 2008, 8:17
Località: Caserta

Re: Insalata di cetrioli (THAI)

Messaggioda imercola » 25 apr 2014, 15:42

miao ha scritto:Bello spettacolare, fresco e gustoso credo, da provare appena trovo i cetrioli , il salmone gia' l'ho preso, affumicato s'intende !!! : Thumbup :


Annamaria la puoi abbinare anche al salmone marinato che fai tu!!!! L'idea e' di rinfrescare il palato dal sapore forte del pesce (per il catering il salmone affumicato era piu' veloce da fare!!!! :))
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

Imma

Il mio blog: http://www.caffeinefor2.blogspot.com

Le mie foto: http://www.flickr.com/photos/8639796@N05/
Avatar utente
imercola
 
Messaggi: 935
Iscritto il: 25 nov 2006, 16:42
Località: Westhill, Scozia

Re: Insalata di cetrioli (THAI)

Messaggioda Rossella » 25 apr 2014, 16:57

MI piace molto il salmone affumicato, accompagnato cosi è molto estivo!
Mi piace, grazie Irma! *smk*
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
Avatar utente
Rossella
AMMINISTRATORE
 
Messaggi: 12648
Iscritto il: 4 ago 2006, 8:13
Località: Caltagirone

Re: Insalata di cetrioli (THAI)

Messaggioda cinzia cipri' » 2 lug 2015, 12:25

porto su anche questa: sarà il contorno per domani sera.
Dici che 10 cetrioli basteranno per 40 persone?
Avatar utente
cinzia cipri'
 
Messaggi: 6231
Iscritto il: 27 mar 2008, 12:03
Località: Palermo


Torna a Specialità dal mondo

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee