IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da anavlis » 18 giu 2013, 11:34
con le farine integrali, sono più pesanti, sei riuscita a fare un ottimo lavoro
silvana
L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da Patriziaf » 18 giu 2013, 20:22
brava Flok,una buona idea per me che faccio solo pane integrale,o quasi!
Patrizia
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da Luciana_D » 18 giu 2013, 20:47
Bella!!!!!!! e tutta a mano !!!!
Luciana
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da flokkietta » 18 giu 2013, 21:34
GRAZIE RAGAZZE...siete un incoraggiamento e un supporto fidato! 
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da CETTY » 4 lug 2013, 20:45
Aiutoooooooo, un vuoto di memoria 
pensare che l'ho rifatta due settimane fa', non mi ricordo se insieme alla caputo rossa devo mettere anche la 0, scusatemi se vi stresso è un periodo di forte stress e mi capita spesso di dimentincare anche le cose più banali
pensare che l'ho rifatta due settimane fa', non mi ricordo se insieme alla caputo rossa devo mettere anche la 0, scusatemi se vi stresso è un periodo di forte stress e mi capita spesso di dimentincare anche le cose più banali- CETTY
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da anavlis » 4 lug 2013, 20:52
Io userei solo caputo rossa 
ma Rossella o Rosanna potranno consigliarti meglio!
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da anavlis » 4 lug 2013, 20:55
Ho riletto! Rossella e Rosanna hanno usato solo Caputo rossa...FIDATI!
silvana
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da CETTY » 4 lug 2013, 21:16
Silvana 
Certo che mi fido 
perchè non dovrei? pensa che ho già posto questa domanda qualche settimana fa', lo stress fa' brutti scherzi. Grazie ancora. 
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da anavlis » 4 lug 2013, 21:27
CETTY ha scritto: pensa che ho già posto questa domanda qualche settimana fa', lo stress fa' brutti scherzi.
Come ti capisco!!! sapessi io in che condizioni mi trovo. Soino costretta a scrivere tutto perchè la memoria non mi accompagna assolutamente
E poi, quando i post si "allungano" troppo scoraggia molto leggerlo tutto
silvana
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da Rossella » 5 lug 2013, 6:24
anavlis ha scritto:Ho riletto! Rossella e Rosanna hanno usato solo Caputo rossa...FIDATI!
Esatto
Grazie Silvana, leggo solo ora
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da Sandra » 5 ago 2013, 16:38
Aiuto!!!!
Non so se ne avete gia' parlato ma volevo preparare l'impasto per averlo pronto quando arriveranno i ragazzi,posso congelarlo e se si a quale punto della lavorazione?
Non so se ne avete gia' parlato ma volevo preparare l'impasto per averlo pronto quando arriveranno i ragazzi,posso congelarlo e se si a quale punto della lavorazione?
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da rosanna » 5 ago 2013, 19:34
Sandra non mi pare che si sia mai parlato di congelazione . Piuttosto Luciana la fa lievitare 24 ore , diminuendo il lievito di 1 gr se ricordo bene. Falla un giorno prima dai , così non rischi .
se ricordo bene. Falla un giorno prima dai , così non rischi . Rosanna
L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adriano
da Luciana_D » 5 ago 2013, 21:07
Esatto
Cala di poco il lievito e schiaffalo in frigo.
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Luciana
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adr
da rosanna » 16 set 2013, 14:55
L'ho surgelata dopo cotta e riscaldata in forno . Ottima ancora
Rosanna
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adr
da anavlis » 19 mag 2019, 11:23
A
Per oggi lievitazione una notte in frigo. Farina tipo 1 proteina 13 ed ha assorbito tutta l'acqua senza problemi.
Per oggi
lievitazione una notte in frigo. Farina tipo 1 proteina 13 ed ha assorbito tutta l'acqua senza problemi.silvana
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adr
da rosanna » 19 mag 2019, 16:40
Bella Silvana ! L'ho fatta la scorsa settimana ...quanto mi piace ,anche bianca così senza niente
Rosanna
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adr
da Luciana_D » 22 mag 2019, 9:01
adoro 
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adr
da anavlis » 22 gen 2021, 19:59
Stesso impasto, focaccia per compleanno Matilde.
silvana
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adr
da TeresaV » 22 gen 2021, 23:55
Silvana, è splendida, un quadro primaverile!
Complimenti!
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Re: IMPASTO PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE (80%) di Adr
da Clara » 23 gen 2021, 9:22
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