Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

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Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

Messaggioda Donna » 8 nov 2011, 16:10

Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

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Legate la carne di tacchino disossato, salatela, pepatela e fatela rosolare con il burro e qualche cucchiaio d’olio e tronchetti di finocchietto selvatico. Quando è ben dorata da tutte le parti, bagnatela con il vino, fate evaporare parzialmente, quindi cuocete l’arrosto in forno per 2 -3 ore a 130-150 gradi al massimo, irrorandolo con il brodo caldo e girandolo un paio di volte almeno. Nel frattempo sbucciate e sbollentate le castagne (io ho usato quelle gia´bollite) sbucciatele e aggiungetele allárrosto l´ultima mezzóra di cottura insieme agli acini di uva lavati. Quando l’arrosto è cotto, sgocciolatelo dal fondo di cottura e tenetelo da parte ficnhe´abbia la consistenza per essere affettato per bene. Rimettete sul fuoco il fondo di cottura, unite un poco brodo caldo se non e´abbastanza. Mescolate e appena la salsa prende bollore spegnete la fiamma. Servite l’arrosto a fette irrorato con la salsa e le castagne e uva per contorno.

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI NOVEMBRE- LE CASTAGNE
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Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

Messaggioda Gaudia » 8 nov 2011, 17:07

Già l'aspetto è da urlo; bravissima Donatella :clap: : Chef :
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Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

Messaggioda Luciana_D » 8 nov 2011, 18:34

Dice bene Gaudia, e' da urlo!! :clap: :clap: :clap:
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Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

Messaggioda Sandra » 9 nov 2011, 13:25

Ottimo Dani e bellissimo Donna!!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

Messaggioda misskelly » 11 nov 2011, 18:12

Ottimo Donna... : Thumbup :
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Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

Messaggioda Clara » 31 ott 2012, 17:03

Un altro bel piatto forte, con castagne :D
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Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

Messaggioda Rossella » 1 nov 2012, 8:23

Donna mi perdonerai :oops: Il tacchino, no non mi piace, ma potrei sostituire con un carrè di maiale :|?
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Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

Messaggioda Sandra » 1 nov 2012, 8:35

Rossella ha scritto:Donna mi perdonerai :oops: Il tacchino, no non mi piace, ma potrei sostituire con un carrè di maiale :|?

Questo lo faro' ma anch'io con carré di maiale :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

Messaggioda Nonna Tata » 1 nov 2012, 8:46

Bellissima ricetta, ma anche in casa mia niente bipedi...qualcuno ha già provato con il maiale?
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Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

Messaggioda Rossella » 9 ott 2014, 4:26

Si, con il carrè di maiale! : Thumbup :
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Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

Messaggioda Donna » 10 ott 2014, 12:37

venite, venite in Tedesconia e poi vedrete se non vi stancate di mangiar sempre maiale! :ahaha: :wink:
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