(GPF)Pennette fredde vegetariane

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(GPF)Pennette fredde vegetariane

Messaggioda Dida » 23 lug 2007, 7:56

Per la giornata della pasta fredda ecco una pasta che faccio spesso. Confesso che a volte, quando ho fretta, uso la macedonia di verdure in scatola della Bonduelle :oops:

Pennette fredde vegetariane
Ingredienti:
300 gr. pennette rigate o altra pasta simile
100 gr. di patate
100 gr. di carote
100 gr. di pisellini
100 gr. di fagiolini verdi
due cucchiaiate di mais, se piace - due cucchiaiate di fagioli cannellini o borlotti, in scatola - una confezione di olive verdi snocciolate e a rondelle- qualche oliva nera - succo di limone - prezzemolo tritato - senape di Digione - olio evo - sale.

Lessare la pasta al dente, scolarla, passarla sotto acqua corrente fredda mescolandola con le mani e quando è raffreddata scolarla bene, stenderla su un canovaccio pulitissimo e lasciarla asciugare. Metterla in una insalatiera e condirla con due cucchiaiate di olio, mescolandola così che non si attacchi.
Pulire, lavare e tagliare a pezzetti le verdure, lessarle al dente, scolarle e lasciarle raffreddare. Aggiungerle alla pasta insieme alle altre verdure e alle olive. In una ciotolina mettere una cucchiaiata di senape, stemperarla con succo di limone, salare e quindi emulsionarvi la quantità d'olio necessaria a condire la pasta e versare la salsina, mescolando bene pasta e verdure. Spolverizzare con prezzemolo tritato q.b., coprire e tenere al fresco sino al momento di servire.

Volendo si possono aggiungere all'ultimo momento pezzetti di mozzarella o Emmentaler o fontina.
Daniela Mari Griner



In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.
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Re: (GPF)Pennette fredde vegetariane

Messaggioda Typone » 23 lug 2007, 10:24

Dida ha scritto:Confesso che a volte, quando ho fretta, uso la macedonia di verdure in scatola della Bonduelle :oops:


:shock: non :shock: è :shock: da :shock: lei :shock: Signora :shock: !!!!

:)

T.
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Messaggioda Dida » 23 lug 2007, 12:50

Ma è comoda da usare in barca!!!
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Messaggioda Typone » 23 lug 2007, 14:03

Dida ha scritto:Ma è comoda da usare in barca!!!

V :shock: e :shock: r :shock: o...

T.
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