° gnocchi di zucca e castagne °

[stroliga]

Sono gnocchi tipici dell'Ossola, ma li ho conditi con formaggio francese per cui, per non incorrere sotto i colpi di mannaia di maxsessantuno, non mi sono osata a chiamarli tali nel titolo

per 2/3 persone(noi li abbiamo mangiati tutti indue!)
150 gr zucca cotta in forno e ridotta in purea
150 gr di castagne lesse(anch'io uso quelle vendute sottovuoto e già lesse) sempre ridotte in purea
200 gr di patata lessa in purea
80 gr di farina OO

Amalgamare le tre puree con la farina e formare gli gnocchetti.

In una pentola ho insaporito due cucchiaiate abbondanti di burro con una testa di aglio e vi ho poi sciolto 150 gr di formaggio MUNSTER ultimo residuo della recente scappata in Alsazia con due cucchiaiate di latte, pochissimo sale, un'idea di noce moscata e pepe nero.

Mi sono fatta i complimenti da sola per tutto il pranzo, perfetti
Accompagnati da un buon carmignano riserva 2004.

[Rossella]

Codice: Seleziona tutto

Mi sono fatta i complimenti da sola per tutto il pranzo, perfetti Razz Razz

e no cara, te li faccio pure !!!

[luvi]

che belli.. meto in archivio anche questi.. grazie

[Sandra]

Stupendi!!!Con il Munster?Non é troppo saporito ed agressivo?

Grazie per la ricetta usero' i potimarron al posto della zucca e forse cambiero' formaggio!!Ottima idea!!

[stroliga]

il Munster che ho usato io non era per niente aggressivo ma molto delicato

[Sandra]

il Munster che ho usato io non era per niente aggressivo ma molto delicato

Se non era molto affiné ok perche' no!!
Ancora grazie per l'idea!

[maxsessantuno]

Sono gnocchi tipici dell'Ossola, ma li ho conditi con formaggio francese per cui, per non incorrere sotto i colpi di mannaia di maxsessantuno, non mi sono osata a chiamarli tali nel titolo

per 2/3 persone(noi li abbiamo mangiati tutti indue!)
150 gr zucca cotta in forno e ridotta in purea
150 gr di castagne lesse(anch'io uso quelle vendute sottovuoto e già lesse) sempre ridotte in purea
200 gr di patata lessa in purea
80 gr di farina OO

Amalgamare le tre puree con la farina e formare gli gnocchetti.

In una pentola ho insaporito due cucchiaiate abbondanti di burro con una testa di aglio e vi ho poi sciolto 150 gr di formaggio MUNSTER ultimo residuo della recente scappata in Alsazia con due cucchiaiate di latte, pochissimo sale, un'idea di noce moscata e pepe nero.

Mi sono fatta i complimenti da sola per tutto il pranzo, perfetti
Accompagnati da un buon carmignano riserva 2004.

No, non te li faccio proprio i complimenti. Un formaggio francese con una ricetta OXOLANA.Peste ti colgaaaaaaaa!!!!!! Lo dirò ad un mio amico del Risveglio Ossolano per farti terra bruciata sotto i piedi.
A parte che il formaggio è una mazzata......meglio burro di.....?salvia e poco Bettelmatt grattugiato in fili, ma son gusti personali, perciò.... fa pure.
Ciao Licia.
8 giorni di cielo azzurro e poche nuvole. Oggi da sballo.Autunno veramente eccezionale.
LA MAX61°

[imercola]

Licia, ma che belli quesi gnocchi!
mi chiedo solo se il sapore non sia troppo dolce dovuto alla combinazione castagna e zucca! Li dovro' provare per sapere!!!!

[stroliga]

Licia, ma che belli quesi gnocchi!
mi chiedo solo se il sapore non sia troppo dolce dovuto alla combinazione castagna e zucca! Li dovro' provare per sapere!!!!

misurando bende il formaggio, pepe e noce moscata sono perfetti ho solo il sospetto che pero' così giusti non mi verranno più

[luvi]

Stroliga, ma per farli così "butterati" li hai passati sul "rovescio" di una grattugia da formaggio?

[stroliga]

:D Stroliga, ma per farli così "butterati" li hai passati sul "rovescio" di una grattugia da formaggio?

YES, a casa mia gli gnocchi si sono sempre fatti così, anzi ho proprio rubato quella di mia madre e facendo quattro conti ha ...............49 anni

[luvi]

sono davvero belli, forse meglio del dietro della forchetta in uso a casa dei miei..

[Rossella]

In una pentola ho insaporito due cucchiaiate abbondanti di burro con una testa di aglio e vi ho poi sciolto 150 gr di formaggio MUNSTER ultimo residuo della recente scappata in Alsazia con due cucchiaiate di latte, pochissimo sale, un'idea di noce moscata e pepe nero.

con cosa posso sostituire questo formaggio, che tra l'altro non conosco?
grazie dott.

[anavlis]

sono da sballo salvo!

[stroliga]

con cosa posso sostituire questo formaggio, che tra l'altro non conosco?
grazie dott.

Non farmi spaventare Rossella!
Stai Bene?
E' successo qualcosa????

Con del taleggio , cara, oppure con camembert -brie o formaggi simili.