Gnocchi ai porcini e stracchino : Dalla padella alla brace

Gnocchi ai porcini e stracchino

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, anavlis, Donna, Patriziaf

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Dalla padella alla brace

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Gnocchi ai porcini e stracchino

da Clara » 18 ott 2009, 14:36

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Gnocchi ai porcini e stracchino
(da C.I. '92)

Ingr. Per 6 persone

Per gli gnocchi
Patate 1 kg.
Farina bianca 250
Parmigiano grattugiato

Per il sugo
Porcini gr. 350
Prezzemolo, aglio, burro, olio sale pepe

Per la salsa
Stracchino gr. 400
Burro gr 30
Scalogni 2
Trito aromatico di prezzemolo, salvia, timo, sale pepe

Preparare gli gnocchi col solito procedimento, io aggiungo anche un uovo nell’impasto.

Preparare il sugo di porcini tagliandoli a lamelle e tocchetti, farli trifolare con poco olio e burro,
uno spicchio di aglio prezzemolo, sale e pepe

Preparare la salsa allo stracchino: far stufare gli scalogni tritati fini nel burro, unire tutto il formaggio e lasciar sciogliere a fuoco moderato, quindi insaporire con il trito aromatico, sale e pepe.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e appena affiorano sistemarli in una pirofila
condendoli a strati alternativamente con la salsa al formaggio, il sugo ai funghi e qualche cucchiaiata di parmigiano.
Passarli al grill per la gratinatura e servire ben caldi

Nota personale: ho aggiunto anche del ragusano a scaglie , l’ho trovato ieri al mercato e non ho resistito, eccezionale

Un bell'incontro nord sud

P.s.: Sandra non è per te, tu non guardare *smk*

*smk*

clara
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Clara: MODERATORE; Messaggi: 7066; Iscritto il: 30 nov 2006, 18:46; Località: Rivoli/to

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da stroliga » 18 ott 2009, 14:42

IO guardo.
io apprezzo,
io copierò!
Brava Clara chissà come se li sono sbaffati i tuoi! *smk*

*smk*

****************************
Licia
“Tra vent’anni non sarete delusi delle cose che avete fatto, ma da quelle che non avete fatto.
Allora levate l’ancora, abbandonate i porti sicuri, catturate il vento nelle vostre vele.
Esplorate. Sognate. Scoprite.” (Mark Twain)

“Se avete costruito castelli in aria, il vostro lavoro non sarà sprecato: è quello il posto in cui devono stare.E adesso metteteci sotto le fondamenta.” David Thoreau

stroliga: Messaggi: 1190; Iscritto il: 14 lug 2007, 8:27; Località: Bugliaga dentro- TRASQUERA - VB

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da Sandra » 18 ott 2009, 14:54

Ti avevo avvisato!! :lol:

:lol:

:lol:

:lol:

Moderatrice banna altra moderatrice per crudelta' mentale!!!Clara sei bannata!!! :lol:

:lol:

:lol:

:lol:

:lol:

Un goduria,lo registro per poi!!!Grazie Clara!!! *smk*

*smk*

E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/

Sandra: MODERATORE; Messaggi: 7774; Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56; Località: vence(francia)

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da susyvil » 18 ott 2009, 14:56

che meraviglia!.......da leccarsi i baffi! :-P<^

:-P<^

Assunta
" Cucinare è un modo di dare"- ( Michel Bourdin)
http://www.lacuocadentro.com

susyvil: Messaggi: 2526; Iscritto il: 25 ago 2009, 17:29; Località: Villammare (SA)

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da cinzia cipri' » 18 ott 2009, 15:51

che bellezza! fanno venire una voglia...

http://cinziacipri.blogspot.com/

cinzia cipri': Messaggi: 5489; Iscritto il: 27 mar 2008, 12:03; Località: Palermo

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da Luciana_D » 18 ott 2009, 17:17

A me non rimane che autoinvitarmi (per due) :lol:

:lol:

Non vedo la presenza di uovo per legare.Credevo lo si mettesse sempre.....

io lo metto

Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI

Luciana_D: MODERATORE; Messaggi: 10736; Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24; Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da Clara » 18 ott 2009, 17:20

Infatti l'ho messo anch'io, anche se la ricetta non lo prevedeva, leggi bene ;-))

;-))

*smk*

Sull'uovo si / uovo no negli gnocchi ci sono le diverse scuole di pensiero, io sono per l'uovo sì :lol:

:lol:

clara
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Clara: MODERATORE; Messaggi: 7066; Iscritto il: 30 nov 2006, 18:46; Località: Rivoli/to

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da anavlis » 18 ott 2009, 18:24

Salvato

: WohoW :

in attesa di tempi migliori. Ma perchè mangiare una simile delizia non fa perdere chili?! :mazza:

:mazza:

silvana

L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)

anavlis: MODERATORE; Messaggi: 10192; Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38; Località: palermo

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da Clara » 18 ott 2009, 19:25

anavlis ha scritto: Ma perchè mangiare una simile delizia non fa perdere chili?!

Dipende sempre dalla quantità

:wink:

clara
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Clara: MODERATORE; Messaggi: 7066; Iscritto il: 30 nov 2006, 18:46; Località: Rivoli/to

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da miao » 19 ott 2009, 10:47

Tremenda Clara sono da urloooo,

come fare a resistere , cedo alla tentazione e vado a comprare i porcini se li trovo :thud:

:thud:

*smk*

complimenti!!

il mio blog

Siate sempre allegri!!
Annamaria
https://www.flickr.com/photos/77919944@N03/stats

miao: Messaggi: 5844; Iscritto il: 14 feb 2008, 8:17; Località: Caserta

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da Danidanidani » 19 ott 2009, 10:52

Slurp! Appena la mia amica mi riporta i porcini... *smk*

*smk*

*smk*

*smk*

Daniela Del Castillo
le mie foto qui:
http://www.flickr.com/photos/8594434@N08/?saved=1
Immagine

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Danidanidani: Messaggi: 2659; Iscritto il: 26 nov 2006, 0:01; Località: Macerata Feltria

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da Luciana_D » 13 nov 2009, 19:19

Copiato per l'Italia

Luciana
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Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da Clara » 13 nov 2009, 22:11

Ma dai

Vedere

:piedino

clara
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Clara: MODERATORE; Messaggi: 7066; Iscritto il: 30 nov 2006, 18:46; Località: Rivoli/to

Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da Luciana_D » 14 nov 2009, 6:24

Clara ha scritto:Ma dai
Vedere

Vedero cosa ,Clara?
Per adesso ho solo stampato la ricetta :lol:

:lol:

Luciana
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Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da Clara » 14 nov 2009, 11:06

Luciana_D ha scritto:
Clara ha scritto:Ma dai
Vedere

Vedero cosa ,Clara?
Per adesso ho solo stampato la ricetta

:lol:

:lol:

Giusto, per l'Italia, mi era sfuggito :lol:

:lol:

:lol:

Vabbè, ma fai vedere poi lo stesso ;-))

;-))

*smk*

clara
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Re: Gnocchi ai porcini e stracchino

da Rossella » 29 mar 2015, 17:26

<^UP^>

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