Gnocchi di patate agli spinaci-bacon e pinoli

Ricette

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Gnocchi di patate agli spinaci-bacon e pinoli

Messaggioda maxsessantuno » 3 apr 2007, 20:56

Gnocchi di patate agli spinaci-bacon e pinoli da una ricetta di Marchesi

INGREDIENTI per 4 PERSONE

500 grammi di gnocchi di patate fatti con 1/3 di farina e 2/3 di patate;
1 TUORLO d' uovo;
una manciata di formaggio grana grattugiato;
sale, noce moscata, filo di olio.

Impastare e ricavare gli gnocchi tradizionali.


In una padella fondere 50gr di burro e aggiungere 50 gr. di pancetta affumicata o bacon tagliati a striscioline. Non far prendere molto colore, solo appassire leggermente ed aggiungere 200gr di foglie di spinaci privati della costola centrale, lavati, strizzati nella centrifuga, ma avendo cura di lasciarli umidi.

Cuocere gli gnocchi e quando vengono a galla trasferirli, con l'ausilio della schiumarola, nella padella in cui ci sono gli spinaci e la pancetta.
Far saltare, amalgamare bene ed impiattare in piatto caldo.

Una leggera spolverizzata di grana grattugiato e qualche pinolo tostato a completare.
Lo farò domani.
maxsessantuno
 
Messaggi: 1140
Iscritto il: 29 gen 2007, 22:08

Torna a Dalla padella alla brace

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee