ghisa

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ghisa

Messaggioda giornalista.cuoco » 27 ott 2009, 16:28

La ghisa arrugginisce?
Francesco
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Re: ghisa

Messaggioda susyvil » 27 ott 2009, 16:39

Francesco, per mia esperienza personale ogni volta che la lavo asciugo bene, quando è possibile di fare asciugare al sole.....
mi è capitato di vedere della ruggine con quella che avevo in precedenza! :saluto:
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Re: ghisa

Messaggioda cinzia cipri' » 27 ott 2009, 16:44

io ho un tegamone della lagostina in ghisa smaltata e quella non solo non fa ruggine ma e' tra le pentole quella che preferisco (solo perche' non ho il rame).
Invece con la bistecchiera ci litigo eccome!
ma ruggine non me ne hanno mai fatta: non va lasciata ammollo in acqua. La si pulisce con il sale grosso, si fa andare via con l'acqua e poi si fa asciugare sul fuoco.
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Re: ghisa

Messaggioda susyvil » 27 ott 2009, 17:01

La si pulisce con il sale grosso, si fa andare via con l'acqua e poi si fa asciugare sul fuoco.

Grazie Cinzia! :D ...mi hai appena insegnato come asciugare la bistecchiera di ghisa quando piove! :lol:
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Re: ghisa

Messaggioda nicodvb » 28 ott 2009, 14:40

e il detersivo no?
Simpatico sapere che l'ho lavata per anni nel modo sbagliato: con ammollo e detersivo.
Ora che non mangio carne è lì che luccica... quasi
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: ghisa

Messaggioda Sandra » 28 ott 2009, 19:12

Si la ghisa arruginisce se non smaltata ma é eccezionale per cotture lunghe e lente.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: ghisa

Messaggioda tittipolla » 11 feb 2010, 8:42

Se la pentola in ghisa non è smaltata o non è smaltata uniformemente può iniziare il processo di arrugginimento.Io ho una bistecchiera Le Creuset e mi è stato consigliato all'acquisto di lavarla così :quando è ancora calda e sporca ,metterci dentro un bicchiere di acqua caldissima (fredda o tiepida no perchè la ghisa potrebbe creparsi con gli sbalzi termici ) a fornello spento e attendere almeno 10 minuti , quando la ghisa è tiepida lavarla con acqua calda e detersivo , sciacquarla , asciugarla su fiamma bassissima o in forno caldo , farla raffreddare e riporla .
Ti assicuro che il metodo funziona.
Ciao ciao
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