ghisa

[giornalista.cuoco]

La ghisa arrugginisce?

[susyvil]

Francesco, per mia esperienza personale ogni volta che la lavo asciugo bene, quando è possibile di fare asciugare al sole.....
mi è capitato di vedere della ruggine con quella che avevo in precedenza!

[cinzia cipri']

io ho un tegamone della lagostina in ghisa smaltata e quella non solo non fa ruggine ma e' tra le pentole quella che preferisco (solo perche' non ho il rame).
Invece con la bistecchiera ci litigo eccome!
ma ruggine non me ne hanno mai fatta: non va lasciata ammollo in acqua. La si pulisce con il sale grosso, si fa andare via con l'acqua e poi si fa asciugare sul fuoco.

[susyvil]

La si pulisce con il sale grosso, si fa andare via con l'acqua e poi si fa asciugare sul fuoco.

Grazie Cinzia! ...mi hai appena insegnato come asciugare la bistecchiera di ghisa quando piove!

[nicodvb]

e il detersivo no?
Simpatico sapere che l'ho lavata per anni nel modo sbagliato: con ammollo e detersivo.
Ora che non mangio carne è lì che luccica... quasi

[Sandra]

Si la ghisa arruginisce se non smaltata ma é eccezionale per cotture lunghe e lente.

[tittipolla]

Se la pentola in ghisa non è smaltata o non è smaltata uniformemente può iniziare il processo di arrugginimento.Io ho una bistecchiera Le Creuset e mi è stato consigliato all'acquisto di lavarla così :quando è ancora calda e sporca ,metterci dentro un bicchiere di acqua caldissima (fredda o tiepida no perchè la ghisa potrebbe creparsi con gli sbalzi termici ) a fornello spento e attendere almeno 10 minuti , quando la ghisa è tiepida lavarla con acqua calda e detersivo , sciacquarla , asciugarla su fiamma bassissima o in forno caldo , farla raffreddare e riporla .
Ti assicuro che il metodo funziona.
Ciao ciao