Gelatine di mandarino

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Gelatine di mandarino

Messaggioda rosanna » 18 dic 2016, 17:56

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Una cosa troppo buona !
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http://www.coquinaria.it/forum/forum/i- ... -mandarino

Le ha riportate su fb Paola Lena e le ho fatte
ingredienti

  • 500 g carote grattugiate
  • 500 g zucchero
  • 2 limoni
  • 3 mandarini + la scorza di un 4
    preparazione
Cuocere le carote con lo zucchero come fosse una marmellata fino a che il composto non si addensa. Unire il sugo di 2 limoni, quello di 3 mandarini e la loro buccia grattugiata .
Utilizzando un frullatore ad immersione creare un pure', ottenendo un composto ben denso.Nel caso non lo fosse rimettere al fuoco per qualche minuto.
Far raffreddare e poi aggiungere un ulteriore grattugiata di scorza di mandarino( serve ad esaltare il profumo ) poi formare delle palline prendendo un cucchiaiata (cucchiaino da te) di impasto e farlo rotolare tra le mani unte leggerissimamente con olio di semi leggero.Fare quindi rotolare le palline nello zucchero semolato.
Si conservano in una scatola di latta..
Un consiglio : fatele in due tempi .. dopo aver aggiunto i liquidi riportate il tegame sul fuoco , fate restringere e lasciate raffreddare alcune ore . La massa deve rimanere morbida . Ungetevi le mani leggermente di olio di mandorle e fate le palline da far rotolare nello zucchero
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: Gelatine di mandarino

Messaggioda Rossella » 18 dic 2016, 18:27

Sembrano anche veloci da fare Ros. dimmi la consistenza e del sapore :wink:
Grazie ^fleurs^
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Gelatine di mandarino

Messaggioda rosanna » 18 dic 2016, 20:43

Rossella la consistenza finale è morbida , perciò cuoci in due tempi per non farle troppo morbide o troppo dure, cristallizzandosi lo zucchero . Sono ottime ed alla fine fai come Zottar che grattugia ancora scorza mandarino dopo averle rotolate nello zucchero
Rosanna

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