Gelatina di mandarini - conserva -

Ricette di pasticceria

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Gelatina di mandarini - conserva -

Messaggioda anavlis » 19 feb 2017, 13:36

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preso da QUI

Gelatina di mandarino tardivo di Ciaculli

Perfetta base per creme al mandarino

Ingredienti

• 2 kg mandarini dolci (io il tardivo di Ciaculli)
• 4 limoni
• zucchero (stessa quantità del succo di mandarini e limoni) io su 2 kg di prodotto ho aggiunto gr1500 di zucchero
• 1 stecca di vaniglia non ho aggiunto aromi (io no - ho preferito conservare un aroma pulito)

Spremete i mandarini e i limoni, filtratene il succo e pesatelo.
Mescolate il succo con la stessa (io gr500 in meno) quantità di zucchero, dipende da come vi piace, se molto zuccherosa o meno.
Fate bollire dolcemente, togliendo l’eventuale schiuma formatasi in superficie.
Dopo circa 20 minuti fate la prova del piattino: quando versando una goccia di succo su un piatto freddo, vedrete che, raffreddandosi, si raddenserà abbastanza, allora la gelatina sarà pronta.
A questo punto spengete il fuoco e travasate nei contenitori di vetro, chiudendo ermeticamente o, a seconda del periodo di conservazione, fateli bollire per metterli sottovuoto.
silvana


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Re: Gelatina di mandarini - conserva -

Messaggioda Luciana_D » 19 feb 2017, 14:44

splendida! :clap: :clap: :clap:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Re: Gelatina di mandarini - conserva -

Messaggioda Gaudia » 19 feb 2017, 16:09

Magnifica : Chef :
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Re: Gelatina di mandarini - conserva -

Messaggioda Rossella » 19 feb 2017, 17:29

Magnifica!!! :clap: :clap: *smk*
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Re: Gelatina di mandarini - conserva -

Messaggioda Patriziaf » 19 feb 2017, 18:55

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