Gazpacho pugliese

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Gazpacho pugliese

Messaggioda scarabeo14 » 12 lug 2011, 17:20

Tratto da una ricetta de "Il Gambero Rosso" vista passare oggi...........

RICETTA PER 6 PERSONE
6 pomodori grossi e maturi;
100 g di tarallini pugliesi;
30 g di mandorle pelate;
30 g di olive nere snocciolate;
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva;
3 cucchiai di colatura di alici;
1 ciuffo di basilico;
1 pizzico di origano;
pepe nero.



Tostare le mandorle in padella o in forno senza condimento. Frullare la polpa, l’acqua e i semi di pomodoro e condire con la colatura di alici, poco sale e pepe, l’origano e il basilico spezzettato e un bel filo d’olio. (Per un succo più fresco e fluido frullare con un po’ di ghiaccio).

Comporre i bicchierini sistemando sul fondo un po’ di tarallini sbriciolati, le olive e le mandorle tostate; versare il succo di pomodoro, completare con un filo d’olio e servire.


Immagine

Note mie:
Non avevo la colatura d'alici e quindi mi sono limitata a delle acciughe sott'olio
:saluto: diana
Diana
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Re: Gazpacho pugliese

Messaggioda maria rita » 12 lug 2011, 21:13

che meraviglia! proprio da gran caldo estivo
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Re: Gazpacho pugliese

Messaggioda miao » 12 lug 2011, 22:17

Che bell'aspetto hanno questi bicchieri colmi di gazpacho :D
il mio blog
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Re: Gazpacho pugliese

Messaggioda anavlis » 13 lug 2011, 10:12

Buono il succo di pomodoro in estate D:Do per taralli intendi la frisella? grazie Diana :D
silvana


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Re: Gazpacho pugliese

Messaggioda scarabeo14 » 13 lug 2011, 11:35

anavlis ha scritto:Buono il succo di pomodoro in estate D:Do per taralli intendi la frisella? grazie Diana :D


Immagine
intendo questi Silvana, cmq penso che anche la frisella vada benissimo, aggiungi al limite, un po' di semi di finocchio!
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Re: Gazpacho pugliese

Messaggioda anavlis » 13 lug 2011, 13:50

grazie per la foto Diana. Scusa, ma non ci sto con la testa e non pensavo a questi come taralli, e dire li conosco e piacciono pure! sono da ricovero :shock:
silvana


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