°Gazpacho con polpettine di tonno°

Ricette

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°Gazpacho con polpettine di tonno°

Messaggioda Danidanidani » 27 mag 2008, 19:41

Gazpacho con polpettine di tonno.jpg
Gazpacho con polpettine di tonno.jpg (5.34 KiB) Osservato 31 volte
Per due persone (ma va bene anche per tre, dato che mio marito ha fatto un bel bis...):
4 pomodori perini maturi, privati di pelle e semi
1 falda di peperone (30 gr)
1 pezzo di cetriolo sbucciato (30 gr.)
1 foglia di cipolla bianca
la mollica di due sottili fettine di pane tipo toscano, bagnate con aceto bianco e strizzate
2 cucchiai di olio evo
200 cc di acqua.
Mettete tutto nel vaso del frullatore e riducete a crema finissima, regolate di sale e ev.pepe e mettete in frigo a raffreddare.
per le polpettine di tonno:1 scatoletta di tonno al naturale
1 fetta di pancarrè bagnata in acqua e strizzata
1 cucchiaio di parmigiano
2 cucchiai di uovo sbattuto come per frittata
pochissimo aglio tritato e prezzemolo tritato

Con l'impasto che ottenete formate delle polpettine , passatele nel pangrattato e friggetele in olio evo. Servite il gazpacho ben freddo (ev. aggiungete dei cubetti di ghiaccio) con le polpettine calde, da inzupparci dentro....
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda ZeroVisibility » 27 mag 2008, 19:51

Bello..!! Mi piace l'idea di usarlo come appetizer in una cena estiva...
Una sorta di "finger food" senza nemmeno sporcarsi le dita...visto che le polpettine si possono infilare in piccoli stecchini...
me lo metto nel segnalibri... 8))
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda anavlis » 27 mag 2008, 20:01

Dani complimenti :clap: mi piacciono queste cenette estive, fresche, fresche!...e poi con i 40° che abbiamo in questi giorni ci sarebbe stata bene.
Non ho mai preparato il gazpacio :oops: recupererò.
silvana


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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda Rossella » 27 mag 2008, 20:07

Per due persone (ma va bene anche per tre, dato che mio marito ha fatto un bel bis...)

ma allora è un vizio :lol: :lol: :lol: :lol:
semplicemente delizioso!!! :fiori:
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda Sandra » 27 mag 2008, 20:14

Molto carina come idea, io ho sempre il problema marito quindi niente Gazpacho ma l'idea resta ottima!! :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda cinzia cipri' » 27 mag 2008, 20:27

wow! e che bella foto dani!
grazie per la ricetta
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda Clara » 27 mag 2008, 21:17

Carina questa ricetta Danidani, a me il gazpacho piace molto, ma solo a me purtroppo :( .
Però potrei provare a riproporlo così :wink:
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda jane » 27 mag 2008, 21:26

Danidanidani, Complimenti... Non ho mai fatto il Gazpacho (l'ho mangiato al ristorante)
Ma sono molto interessata per le polpettine di tonno. Ho copiato la ricetta perché voglio provare a farle per l'aperitivo. Grazie *smk*
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda ugo » 28 mag 2008, 6:37

Bell'idea.E si presenta bene!
Brava :D
:saluto: Ugo
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda Mariella Ciurleo » 28 mag 2008, 9:37

Anche questa ricetta te la copierò e ci farò senz'altro un figurone come sempre! ^sch^

*grazie* Dani!

Un bacio *smk*
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Gazpacho con polpettine di pollo al sesamo

Messaggioda ZeroVisibility » 2 giu 2008, 18:59

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VELLUTATE.jpg
VELLUTATE.jpg (8.76 KiB) Osservato 30 volte
Ed ecco, come promesso a Danidani la mia versione...
Ho accompagnato con delle polpettine di pollo al sesamo e , per buona misura, ci ho messo pure un assaggino di "caprese liquida"
Abbiamo stragradito..Grazie Dani... :wink:



Gazpacho con polpettine di pollo al sesamo

X4

3 pomodori
½ cetriolo
1 falda di peperone rosso
½ cipolla di Tropea
2 fette di pancarre’
aceto
olio EVO
½ petto di pollo
Parmigiano
1 uovo
Prezzemolo
Timo
Sesamo
Olio per friggere

X il gazpacho:
Mettere nel bicchiere di un frullatore, i pomodori, il cetriolo, il peperone, la cipolla, 1 fetta di pancarre’ bagnata in acqua, un paio di cucchiai di aceto, 4 cucchiai di olio EVO, sale ,pepe e un paio di cubetti di ghiaccio. Frullare alla massima velocita’ ottenendo un composto liscio e vellutato. Riporre in frigorifero.

X le polpettine di pollo:

Passare al mixer il petto di pollo, assieme alla rimanente fetta di pane, parmigiano,uovo, prezzemolo e timo, ottenendo un composto ben legato. Formare delle polpettine, passarle nei semi di sesamo, e friggerle in olio non caldissimo ( il pollo ha bisogno di essere ben cotto)
Servire il Gazpacho in piccoli bicchieri , contornandolo con le polpettine.
Nella foto, lo vedete anche accompagnato da una Caprese liquida
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda Danidanidani » 2 giu 2008, 19:07

bellabellabella! voglio farla pure io! metteresti la ricetta delle polpettine di pollo e della caprese liquida? Si avvicina l'estate e 'ste cose mi attizzano assai....grazie! :saluto: :saluto:
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda ZeroVisibility » 2 giu 2008, 19:16

Danidanidani ha scritto:bellabellabella! voglio farla pure io! metteresti la ricetta delle polpettine di pollo e della caprese liquida? Si avvicina l'estate e 'ste cose mi attizzano assai....grazie! :saluto: :saluto:


X le polpettine di pollo:
1 petto di pollo
1 fetta di pancarre'
parmigiano
1 uovo
prezzemolo
timo
semi di sesamo
sale/pepe
Olio di semi per frittura

Passare al mixer il petto di pollo, assieme alla fetta di pane, parmigiano, uovo, prezzemolo e timo, ottenendo un composto ben legato. regolare di sale e pepe. Formare delle polpettine, passarle nei semi di sesamo, e friggerle in olio non caldissimo ( il pollo ha bisogno di essere ben cotto)
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda ugo » 2 giu 2008, 19:32

Confermo...abbiamo stragradito (sono raccomandato :lol: :lol: )...
non me ne perdo una ...
:saluto: Ugo
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda Danidanidani » 2 giu 2008, 19:36

Metti anche la ricetta della caprese liquida...con comodo ovviamente, ma non ti dimenticare! Voglio farla! :saluto: :saluto: :saluto:
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda ZeroVisibility » 2 giu 2008, 19:49

Danidanidani ha scritto:Metti anche la ricetta della caprese liquida...con comodo ovviamente, ma non ti dimenticare! Voglio farla! :saluto: :saluto: :saluto:


Ho frullato dei pomodori perini maturi maturi, con olio EVO, qualche foglia di basilico e sale e ho versato sul fondo del bicchiere. Poi ho fatto la stessa cosa con una mezza mozzarella di bufala , a cui ho aggiunto un po' di panna fresca e qualche cucchiaio di acqua, montando il tutto. Ho riversato sopra il pomodoro, e ho guarnito con una foglietta di basilico..
Tutto qui 8)) :lol:
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda Danidanidani » 2 giu 2008, 21:02

Ma grazie! :saluto: :saluto: :saluto:
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Caprese liquida

Messaggioda maxsessantuno » 3 giu 2008, 8:00

QUI

E' sempre interessante notare come al mondo ci sia chi vede il bicchiere MEZZO VUOTO e chi lo vede MEZZO PIENO ;-)) ;-)) ;-))
Ciao Ettore
LAMAX61°
Lo farò domani.
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Re: Caprese liquida

Messaggioda ZeroVisibility » 3 giu 2008, 8:05

maxsessantuno ha scritto: QUI

E' sempre interessante notare come al mondo ci sia chi vede il bicchiere MEZZO VUOTO e chi lo vede MEZZO PIENO ;-)) ;-)) ;-))
Ciao Ettore
LAMAX61°


azzz.. ti ho copiatooooooooooooooooooooo..... ( coi bicchierini riempiti al contrario) :lol: :lol: :lol:
ciao MAX ;-))
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Re: Gazpacho con polpettine di tonno

Messaggioda maxsessantuno » 3 giu 2008, 8:09

azzz.. ti ho copiatooooooooooooooooooooo..... ( coi bicchierini riempiti al contrario)
ciao MAX


ma che copiato!!! Lo sai come la penso: Nessuno copia e tutti re-inventano!!! Così è già bell'e che risolto il problema.
Mi raccomando non dirlo a quelli del Mangione, potrebbero irritarsi. Già hai riesumato la bavarese di zucchine!!! ;-)) ;-))

Piuttosto leggi i commenti di quello che trovi sul link di max b org.
Ciao
LAMAX61°
Lo farò domani.
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