gamberi a vapore,pesto di prezzemolo e gelatina di limon

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gamberi a vapore,pesto di prezzemolo e gelatina di limon

Messaggioda Danidanidani » 29 mag 2008, 19:50

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Le foto sono venute male, dato che all'ora di pranzo eravamo nel buio, causa temporale furioso e ho dovuto accendere la luce:in queste condizioni le foto non mi vengono mai bene... :oops: :oops: :cry: :cry: .

I gamberi sono cotti a vapore e sgusciati.
Per il pesto di prezzemolo ho frullato nel braun un pugno di foglioline di prezzemolo, un pugno di capperi salati dissalati e una noce di mollica di pane, bagnata in acqua.Ho diluito con olio evo la "pappetta" risultante.
Per la gelatina di limone:succo di due limoni passato al colino a maglie fitte e diluito con acqua fino a 100cc.Ho messo un pizzico di sale e aggiunto 3 gr di colla di pesce ammollata, strizzata e fatta sciogliere in un cucchiaio di acqua calda.Distribuito in due stampini cuki e messo in frigo a rassodare.
Il resto lo vedete dalle foto:conditi i gamberi col pesto di prezzemolo, decorato con foglioline di lattuga e cimette di sedano e fettine di cetriolo, ho aggiunto la gelatina tagliata a cubetti.
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Re: gamberi a vapore,pesto di prezzemolo e gelatina di limon

Messaggioda cinzia cipri' » 29 mag 2008, 21:19

ma tu sai che adoro i gamberi?
si' che lo sai se hai visto il mio blog :D
la faccio la faccio!
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Re: gamberi a vapore,pesto di prezzemolo e gelatina di limon

Messaggioda Rossella » 29 mag 2008, 21:24

Donna, tu mi stupisci sempre di più!!!! :D
grazie, metto tra i preferiti :fiori:
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: gamberi a vapore,pesto di prezzemolo e gelatina di limon

Messaggioda elvira » 30 mag 2008, 11:11

Bella davvero anche l'idea della gelatina di limone!, da copiare
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Re: gamberi a vapore,pesto di prezzemolo e gelatina di limon

Messaggioda Danidanidani » 31 mag 2008, 12:39

Arancina ha scritto:ma tu sai che adoro i gamberi?
si' che lo sai se hai visto il mio blog :D
la faccio la faccio!


Grazie, anche io adoro i gamberi....ma non ho letto il tuo blog :oops: :oops: :oops: !
Perché non lo metti in firma così io ed altri amici andremo a visitarlo? *smk* *smk*
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Re: gamberi a vapore,pesto di prezzemolo e gelatina di limon

Messaggioda cinzia cipri' » 31 mag 2008, 13:13

Danidanidani ha scritto:
Arancina ha scritto:ma tu sai che adoro i gamberi?
si' che lo sai se hai visto il mio blog :D
la faccio la faccio!


Grazie, anche io adoro i gamberi....ma non ho letto il tuo blog :oops: :oops: :oops: !
Perché non lo metti in firma così io ed altri amici andremo a visitarlo? *smk* *smk*


perche' mi vergogno :oops:
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Re: gamberi a vapore,pesto di prezzemolo e gelatina di limon

Messaggioda Danidanidani » 31 mag 2008, 13:35

Arancina ha scritto:
Danidanidani ha scritto:
Arancina ha scritto:ma tu sai che adoro i gamberi?
si' che lo sai se hai visto il mio blog :D
la faccio la faccio!


Grazie, anche io adoro i gamberi....ma non ho letto il tuo blog :oops: :oops: :oops: !
Perché non lo metti in firma così io ed altri amici andremo a visitarlo? *smk* *smk*


perche' mi vergogno :oops:


Ma sei matta? Daaai... :no: :no: *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk*
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Re: gamberi a vapore,pesto di prezzemolo e gelatina di limon

Messaggioda Riccardo Frola » 4 giu 2008, 15:56

Arancina ha scritto:ma tu sai che adoro i gamberi?
si' che lo sai se hai visto il mio blog :D
la faccio la faccio!



Ho dato una sbirciata al tuo blog..........Beh non male...visto che tutti qui vi definite cuochi della domenica....io direi sti c***I.....
Allora è un buonissimo livello....pensa che molti ristoranti anche stellati...qui a genova...purtroppo solo uno ...!!non riescono afare dei piatti così carini....fan sempre le stesse cose!!!!


un bacione :cin cin:
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......altri Chef trasformano un piatto in un gusto.......
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Re: gamberi a vapore,pesto di prezzemolo e gelatina di limon

Messaggioda Riccardo Frola » 4 giu 2008, 16:04

Arancina ha scritto:
Danidanidani ha scritto:
Arancina ha scritto:ma tu sai che adoro i gamberi?
si' che lo sai se hai visto il mio blog :D
la faccio la faccio!


Grazie, anche io adoro i gamberi....ma non ho letto il tuo blog :oops: :oops: :oops: !
Perché non lo metti in firma così io ed altri amici andremo a visitarlo? *smk* *smk*


perche' mi vergogno :oops:




Non hai nulla da vergognarti....hai tutte le carte in regola per proporre le tue ricette ele tue rivisitazioni.......!!!

Ma una donna così......bella....non ha nulla da vergognarsi.... *smk* ! traquilla...aprezzamento..non preoccupante...sono occupato!!1 ma riconosco le belle donne italiane...o meglio i gusti che piacciono a me.!! :oops: :oops: :oops: sorry!


Cristallo di mandarini_01245.JPG
Cristallo di mandarini_01245.JPG (52.81 KiB) Osservato 118 volte




E' un cristallo di mandarini con noccioline tostate, granita di birra al basilico e scampo di mazzara del vallo freschissimo crudo o semiscottato a vapore


Un bacione spero che ti piaccia!


Ti posto la foto di un piatto che sicuramente ti piacerà....ma lacsia stare a farlo a casa....troppa tecnica che in casa manca!

lo dico prima così nessuno mi dice che faccio cose complicate da fare a casa!!!! :shock:
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Re: gamberi a vapore,pesto di prezzemolo e gelatina di limon

Messaggioda cinzia cipri' » 4 giu 2008, 18:29

:shock: :shock: :shock:

Riccardo sono rimasta senza parole.
Il tuo intervento sul mio blog e sulla mia persona me li stampo e li incornicio per i giorni in cui mi sento tremendamente insicura e incompleta :mrgreen:

la ricetta che metti qua sopra mi sembra fantastica: ragion per cui, ti tocca aprire un nuovo thread, inserirla e permettermi di eseguirla ;-))
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