Gamberi speziati al pesto di coriandolo

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Gamberi speziati al pesto di coriandolo

Messaggioda cinzia cipri' » 24 giu 2008, 20:10

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Alla fine ho lasciato che fosse l'istinto a dirmi cosa fare, perche' avevo voglia di sperimentare qualcosa di semplice.
Ingredienti per 2:
20 gamberi
1 limone
1 mazzo di coriandolo fresco
1 cucchiaino di coriandolo in semi
1 cucchiaino di ras-el-hanout (miscela di spezie a base di cumino, sale, paprika, pepe nero, curry e paprika forte)
3 chiodi di garofano
olio extravergine d'oliva per addensare il composto
1 spicchio di aglio

nel mixer, inserire il coriandolo fresco e tutte le altre spezie e tritare. Aggiungere di seguito prima l'olio e poi il limone (se e' necessario, potete addensare ancora piu' il composto con altro olio: io alla fine ne ho usato giusto 30 ml)
Nel mentre, in una padella, mettere un cucchiaio di olio e l'aglio.
Lasciarlo dorare ed eliminarlo.
Mettere i gamberi gia' spellati e senza filino nero, incisi lungo la schiena, lasciarli arricciare e poi spruzzare di vino bianco (circa 1/4 di bicchiere). Versare lentamente un po' di miscela speziata e lasciare insaporire.
Spegnere dopo 2 minuti e servire su un letto di pesto.
Ho accompagnato con patatine al burro.

Non mi sarei aspettata un sapore tanto buono: di certo la ripetero' a breve.
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Re: Gamberi speziati al pesto di coriandolo

Messaggioda Sandra » 24 giu 2008, 20:24

Ottima Arancina!!
Ho comperato i gamberoni oggi, domani era mia intenzione fare la ricetta che ti ho suggerito con zenzero e coriandolo, cosi' faro' io da cavia :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Gamberi speziati al pesto di coriandolo

Messaggioda Rossella » 24 giu 2008, 20:28

non è solo brava in cucina, è anche un'ottima fotografa !!! :fiori:
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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