FROLLINI

[rosanna]

dal blog di Pinella
idolcidipinella.blogspot.com



Ingr:

• 500g farina
• 50g fecola
• 150g zucchero a velo
• 200g burro
• 1 uovo
• 5 cucchiai di panna liquida
• una mezza bacca di vaniglia
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

preparazione
Lavorare il burro con lo zucchero al velo, aggiungere l’uovo e quindi la farina setacciata con il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungerei anche della scorza grattugiata di limone oppure d’arancia. Infine, aggiungere la panna fresca. Lavorare sino ad ottenere una frolla e far riposare per una mezz’ora. Stendere in rotolini dello spessore di un dito e formo dei tarallini e infornare a 175°C per circa 15 minuti.
Variazione al cacao: Aggiungere a metà dell'impasto 2 cucchiai di cacao amaro+ 1 cucchiaio aggiuntivo di panna . Stendere in rotolini dello spessore di un dito di circa 15 cm e intrecciare i due tipi di pasta a formare un cordoncino.Infornare a 175°C per circa 15 minuti.

Ho cominciato ad intrecciare, ci voleva troppo tempo ed ho cambiato forma , un fiore va sempre bene

[anavlis]

Belli, ma anche la ricetta é interessante

[rosanna]

la prossima volta aromatizzo con arancia grattugiata, ed i due cucchiai di cacao li farei pieni e non rasi, diciamo sui 50 gr. ; già sono scomparsi tutti

[Rossella]

la prossima volta aromatizzo con arancia grattugiata, ed i due cucchiai di cacao li farei pieni e non rasi, diciamo sui 50 gr. ; già sono scomparsi tutti

Da fare!!!

[rosanna]

Alla fine dall'impasto ..destinato al cacao togliere il peso del cacao setacciato per le dosi della ricetta bastano 30 gr. , per avere più o meno uguale peso.
Un consiglio: aggiungere panna o latte finché non si ottiene un impasto tanto elastico da non rompersi. Nel caso si vogliano fare i rotolini da intrecciare è fondamentale l'elasticità. La ricetta parla di 5 cucchiai di panna , io ritengo di più. Il cacao poi assorbe molti liquidi ed un cucchiaio è davvero poco; aggiungere i liquidi poco alla volta...
La temperatura del forno direi 170°, controllando la cottura, anche meno di 15 minuti, 12-13 minuti in forno preriscaldato i frollini senza cioccolato devono essere appena dorati

[rosanna]

come vedete non è un impasto che sono riuscita ad intrecciare facilmente (un solo uovo e burro meno della metà della farina) , si apre ed allora è meglio ...steso confermo la leggerezza e la bontà

[Gaudia]

Grazie Rosanna, questi li provo

[jane]

Grazie Rosanna, una ricetta facile per me (tranne intrecciare.. mi sembra.. in verità non so come hai fatto ?)
Li farò al più presto.. proverò con meta dose ?

Jane

[rosanna]

Jane ne ho intrecciati tre o quattro poi tutti fiori pucciati nel cioccolato fuso.