frollini al burro

[maria rita]

L'altro giorno ho sbrinato il freezer e mi sono messa d'impegno per eliminare tutto ciò che vi giace da troppo tempo, albumi rimasti dalle pastiere compresi.
Ho trovato due ricettine di frollini con soli albumi: una sul librino sugli albumi di Cquinaria, un'altra sul ricettario della plurimix e le ho mescolate. Il risultato è piacevole, ottimo per il caffelatte del mattino ma anche per il tè.
Ingredienti:
kg.1 farina 00
gr. 500 burro
gr.300 zucchero a velo (per chi li vuole più dolci meglio gr.350)
gr. 130 albumi (4 albumi)
3 pizzichi di sale (piccoli)
odor di vaniglia (ho usato dello zucchero in cui conservo delle silique di vaniglia e lo ho frullato rendendolo a velo, oppure due bustine)
2 limoni, ma solo la buccia grattugiata

Ho montato il burro con lo zucchero, poi, una cucchiaiata alla volta, ho aggiunto gli albumi ed ho lavorato bene con le fruste. Quindi ho aggiunto gli aromi, il sale e per ultima la farina. Ho dato ai biscotti la forma dei krumiri usando l'apposita tramoggia in dotazione all'impastatrice ma va benissimo anche la tasca da pasticceria col beccuccio a stella, quello più grande. Ho cotto in forno per 15' a 180°

[cinzia cipri']

benissimo!
questi sono da aggiungere alla raccolta di riciclo albumi

[Luciana_D]

Quoto Cinzia

[anavlis]

Li farò per mio genero! Grazie Maria Rita

[kimberlyn]

Ottima idea per smaltire gli albumi, grazie!

[Sarit]

Che bell'idea. mi sa che li riciclo presto per gli uomini di casa!

[pina60]

Che buoni!!!!!!!!! E poi solo con l'albume!!!!!!! Da provare