/ Frittata rognosa (Milano)

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Messaggioda Dida » 7 feb 2007, 10:41

Frittata rognosa
Ingredienti: dose per 4 persone
salame tipo Milano gr. 150
6 uova latte o panna fresca burro sale.

Tritare il salame con un coltello a pezzetti non troppo piccoli. In una ciotola rompere le uova, salarle, sbatterle a lungo poi incorporarvi una o due cucchiaiate di latte o panna e il salame, amalgamandolo bene.
Nella padella delle frittate far sciogliere una noce di burro quindi versarvi le uova e cuocere la frittata come al solito, girandola una volta e badando che non colorisca troppo. Servire subito.

Si può fare con altri tipi di salame a pasta cruda o con avanzi di salumi vari. E' buonissima anche con la mortadella di fegato.
Daniela Mari Griner



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Steven Johnson - uno scambio di buone idee