Frittata estiva : Dalla padella alla brace

da **benedetta lugli** » 29 giu 2007, 13:17

Oggi una mia amica mi ha regalato delle uova "vere" e così per pranzo ho fatto questa frittata, che ha il pregio di essere fresca e veloce.

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Ho tagliato a fettine due cipolline con la mandolina e le ho messe nell'acqua fredda.
Ho sbattuto cinque uova con cinque pizzichini di sale e poco pepe ed ho aggiunto le cipolline scolate e strizzate nello scottex, gr 100 di provola affumicata a fettine ed una bella manciata di basilico, spezzato con le mani.
Fatto scaldare la padella con poco olio evo e cotta di qua e di là, senza farla asciugare troppo. :-P o :p