
Le olive vengono risucchiate e trasportate nella macina
La macina

Quaranta minuti di schiacciamento delle olive per trasformarle nella pasta che verra’ poi appoggiata sugli appositi dischi di corda intrecciata che verrano impilati e passati alle presse per l’estrazione del grezzo

L’operazione alla pressa durera’ ancora un’ oretta ,il grezzo passera’ poi in vasche dalle quali verra’ inviato alla centrifuga dove averra’ la separazione fra acqua e scorie ed il vero olio sara’ fatto.

Acqua ed impurita’

Finalmente l’olio

Tutta l’operazione si svolge a freddo,questo sistema é ancora vecchiotto.

Forse il signore potra’ora chiudere il suo libro ed andare a recuperare il suo prezioso olio di oliva extravergine fatto solo con olive taggiasche

Ora purtroppo non posso trasmettervi con le immagini il profumo ma se passate davanti ad un frantoio vi consiglio di entrare