Formaggio di fossa (qualche immagine)

[Sandra]

E per saperne di piu' in immagini!!

Formaggio di fossa

[Luciana_D]

Magnifico!!
Mai avrei immaginato la stagionatura in un'autentica "fossa".
Grazie Sandra

[Mariella Ciurleo]

Magnifico!!
Mai avrei immaginato la stagionatura in un'autentica "fossa".

Pensa, che per questo motivo la Comunità Europea lo voleva mettere fuori legge...

Un bacio

[Luciana_D]

Pensa, che per questo motivo la Comunità Europea lo voleva mettere fuori legge...

Un bacio

Ma dai
Questo sistema di maturazione e' usato un po' in tutto il mondo.
Pensa che in Egitto fanno invecchiare dentro alla sabbia una qualita' di pesce dentro a delle latte chiuse ermeticamente.
Questa specialita' si chiama Mesh (scritto come si pronuncia)
L'invecchiamento dura credo sei mesi dopodiche' si riesuma il "coso" (ormai poltiglia),lo si pulisce da lische e cose varie,lo si condisce con cipolla tagliata piccolissima - sale-pepe-olio evo , e lo si mangia con il classico pane arabo (tipo pita)
L'ho assaggiato per non offendere ma ho anche deciso mai piu'!!

Mi chiedo se per il formaggio e' per le condizioni igieniche o per il loco......