

Questa è la dose che faccio sempre:
500 gr. di farina
acqua tiepida q.b.
10 gr. di lievito di birra
un cucchiaio di strutto (va bene anche il burro)
due bei pizzichi di sale
Si impasta come al solito, aggiungendo l'acqua man mano fino ad avere un composto omogeneo (tipo la pasta della pizza) che metteremo a riposare per mezz'ora circa. Si formano poi delle palline che vanno spianate piuttosto sottili. Lasciarle riposare per una decina di minuti sulla spianatoia. Poi scaldare bene una padella antiaderente sul gas e cuocere la focaccina da entrambi i lati fino a dorarla.