° Focaccia patate e cipolle

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda miao » 28 feb 2009, 23:35

Immagine :thud: : Love : *smk*
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda Luciana_D » 1 mar 2009, 6:52

Bellissima Annamaria :D
Ma l'hai cotta in padellla?
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda miao » 1 mar 2009, 13:35

Ciao Luciana,Grazie, siccome la pasta era tanta l'ho cotta nella padella della paella che e' antiaderente, *smk* :wink:
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda elisabetta » 1 mar 2009, 14:32

Luciana,Annamaria,che belle focacce!Sono contenta che vi sia piaciuta:la prossima volta fatela con pancetta affumicata e cipolla,sempre con la provola.
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda cinzia cipri' » 3 apr 2009, 11:51

la sto preparando anche io ;)
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda miao » 3 apr 2009, 11:55

cinzia cipri' ha scritto:la sto preparando anche io ;)
ma con bufala

Poi c'e' la fai vedere? :D bonaaaa!!! *smk*
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda cinzia cipri' » 3 apr 2009, 14:16

non so se riusciro' a fare foto: e' in programma per domani sera a cena, che io non ci saro'.
Chiedero' a Francesco di fare le foto lui...
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda cinzia cipri' » 5 apr 2009, 7:34

non mi hanno fatto trovare nemmeno un grammo di focaccia... (comunque si sente la differenza della caputo rossa nell'impasto)
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda Luciana_D » 10 giu 2009, 20:43

E' da una settimana che sono alle prese con il LM e ovviamente c'e' il famoso scarto da recuperare.
L'ho conservato in frigo e per quanto mi riguarda reagisce meglio di quello "ufficiale" :lol:
Oggi ho voluto provare a fare la focaccia di Eli , bianca,usando parte degli scarti del LM.

400gr LM
400gr farina forte+semola
500gr c.a di acqua (anche meno)
una punta di lievito fresco
2 cucchiai di strutto
20gr di sale

La procedura e' la stessa di Elisabetta.

Ecco il risultato
Immagine

Buona :D
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda Clara » 10 giu 2009, 21:10

Bella, senza patate e senza cipolle ma solo con il rosmarino, vedo bene? Da provare :D
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda Luciana_D » 11 giu 2009, 20:34

Clara ha scritto:Bella, senza patate e senza cipolle ma solo con il rosmarino, vedo bene? Da provare :D

Esatto Clara :D
Bianca e pronta per essere farcita.
A distanza di 24 ore la focaccia si e' mantenuta soffice e non secca.
Da rifare D:Do

PS. ho spennellato un'emulsione di acqua e olio evo ,salato e rosmarino.
Fine
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda elisabetta » 12 giu 2009, 15:39

Che alveolatura perfetta,sei bravissima Luciana!
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda rosanna » 12 giu 2009, 16:25

infinitamente piu' invitante e morbida di quelle che vendono a roma, perlomeno di quella che ho preso io lunedi' , era dura come il cemento. Brava luciana !
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda Luciana_D » 12 giu 2009, 19:59

Troppo buone tutte quante *smk*
Per adesso promette bene nonostante sia vecchio di quasi due settimane.
Io non demordo e insisto :lol:
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda Luciana_D » 4 nov 2009, 8:26

<^UP^> :=:! <^UP^>
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda Clara » 19 gen 2010, 19:05

E' in preparazione :D
Liscia però, senza patate e cipolle, solo olio sale e quel che vorranno sbatterci sopra :lol:
Con la Caputo Rossa ;-)) acquistata alla metro, kg. 25 :shock:

Quando sono arrivata a casa e ho chiesto ai miei di scaricarmi il sacco dalla macchina,
mi hanno chiesto perchè ho comprato un sacco di cemento :ahaha: :ahaha: Che limitati che sono! :roll:
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda Luciana_D » 19 gen 2010, 21:10

Clara ha scritto:E' in preparazione :D
Liscia però, senza patate e cipolle, solo olio sale e quel che vorranno sbatterci sopra :lol:
Con la Caputo Rossa ;-)) acquistata alla metro, kg. 25 :shock:

Quando sono arrivata a casa e ho chiesto ai miei di scaricarmi il sacco dalla macchina,
mi hanno chiesto perchè ho comprato un sacco di cemento :ahaha: :ahaha: Che limitati che sono! :roll:

:ahaha: :ahaha: :ahaha:
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Re: ° Focaccia patate e cipolle

Messaggioda nicodvb » 20 gen 2010, 10:44

Clara ha scritto:E' in preparazione :D
Liscia però, senza patate e cipolle, solo olio sale e quel che vorranno sbatterci sopra :lol:
Con la Caputo Rossa ;-)) acquistata alla metro, kg. 25 :shock:

Quando sono arrivata a casa e ho chiesto ai miei di scaricarmi il sacco dalla macchina,
mi hanno chiesto perchè ho comprato un sacco di cemento :ahaha: :ahaha: Che limitati che sono! :roll:


splendido! cose del genere riportano in attivo il bilancio giornaliero :D
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file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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