fleur de sel de guerande : Carabattole e pignate

da **acidrave** » 23 ott 2008, 7:27

ciao tutti! per il mio compleanno tra i milioni di regali ricevuti c'erano anche 125 gr di fleur de sel de guerande; molto bello, soffice... ma come lo uso? cioè, mi pare di capire che si usa per salare :lol:

, ma ci sono trucchi, consigli, ecc.. per usarlo al meglio? io l'ho messo su una bistecca a fine cottura e non è che ci abbia trovato sta gran differenza rispetto al sale marino classico dal costo 100 volte inferiore...

TKS

da **ZeroVisibility** » 23 ott 2008, 8:07

E' un sale grigio che viene raccolto naturalmente..originario del nord ovest della Francia...
Io lo uso sia sulla carne che sul pesce...
Mi piace sentirlo scrocchiare ( il mio non e' cosi' morbido) quando mangio una Fiorentina o del Bollito...
Lo trovo un po' piu' delicato del comune sale che troviamo al supermercato..
8))

da **Sandra** » 23 ott 2008, 8:27

Lo uso regolarmente,molto meno salato e potremmo dire piu' saporito.Come Ettore,carne, pesce e verdure al vapore.La fleur de sel anche come consistenza,diciamo quello che si sente sotto ai denti é piu' gradevole del sel de guerande normale piu' grossolano che invece uso o per servire il foie gras ma anche per fare il pesce in crosta di sale.

da **Danidanidani** » 23 ott 2008, 9:42

Ciao Paolo...se ne era parlato anche QUA
:saluto:

da **anavlis** » 24 ott 2008, 8:13

acidrave ha scritto:ciao tutti! per il mio compleanno...

Paolooooo, mi sono persa il tuo compleanno!!!! :oops:

Accetta i miei auguri anche se tardivi :fiori:

acidrave ha scritto:tra i milioni di regali ricevuti c'erano anche 125 gr di fleur de sel de guerande...

Ho assaggiato da Sandra questo sale a confronto con altri ed ho potuto verificare che è meno salato ed ha un suo gusto personale. Io non ho certo esperienza sull'argomento, uso solo un sale :lol: